布丁。食。遊。記

（台中市南區復興路三段529號     AM 10 - PM10）

早就聽說來自台中的Betty大談家鄉肉圓的美味

搜尋之下，這家近70年的老店簡直是台中肉員的代名詞

不過又有網友說中正路的丁山肉圓才是王道

本來兩家都要吃吃看、以利比較

可惜後者時間沒有配合好，只能含淚向它再會（永別？）

開店不到一小時，店內已半滿

走廊上堆滿犯下滔天大罪事準備入油鍋受酷刑的肉圓們

下地獄去吧你們這些肉圓

這看起來明明就是冬粉羹啊？台中人把羹叫做湯呀？

店內只有賣三樣：肉圓、冬粉湯及米粉湯

客人入門，工作人員不囉唆，直接先端上一份肉圓

才詢問肉圓是否要追加，以減低等待時間

（世上應該沒有到台中肉圓不吃肉圓的人吧？）

不愧是走過一甲子的老店，連價位都很可觀

一顆手掌大小的肉圓加上獨門醬料：35元大洋

這一大坨是什麼？對啦，就是帶厚度油炸肉圓皮啦

先清蒸再以低溫油泡的料理方式，賦予肉圓皮韌性與咬勁

運用豬胛心肉的內餡充分調味，緊實不乾澀口感佳

不同於南部以肉汁勾薄芡的醬料，乳白狀的中部肉圓醬料質地濃稠、帶點甜度

微甜凝脂般的口感搭配著口味濃郁的肉圓吃剛剛好

加上鮮鹹度十足的醬油膏，呈現出與原始甜度醬料不同的風味

可是啊…吃慣了南部清蒸肉圓Q彈爽口，油煎肉圓對我來說實在太過厚重

加上是早上吃的，可能戰力尚未全開吧，老實說，才吃了一半就舉白旗投降了

同樣是標準南部小孩的ㄆㄤˇㄆㄤˋ連嚐都不肯

徒留我一人與台中名產孤軍奮戰 

完食心得：

台南武廟肉圓才是王道啊！