(台中市中區公園路1號     AM 9 - PM 9    (04) 2224 -5700

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在搜尋台中美食時,發現了阿水獅這號人物

或許稱不上台中美食代表,可熱愛豬腳的我二話不說立刻將它列入清單

 

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到時約上午11點多,遠遠地就看到阿水獅偌大的鮮紅招牌

 

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店面、店內也是濃濃中國風

還不到用餐高峰時段,一樓用餐區已坐了半滿

 

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 二樓空間寬敞,述寫著阿水獅的歷史 

 

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吃過豬腳,也吃過麵線,可說來慚愧

常出現在電影電視中的台灣小吃知名代表豬腳麵線,還沒合體地吃過哩

是說我一生坎坷就是因為沒吃過豬腳麵線嗎

一盤100元,還算可以接受的價位,那就來開運一下吧

一盤120元的蹄筋雖然貴三三,為了補充膠原蛋白,就豁出去吃了唄

 

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份量不小的豬腳真是燉到爛透的境界

 

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根本不用施力,只消輕碰

一節節豬骨就大珠小珠落玉盤地翩然墜落盤子上,發出清脆的聲響

嫩到不可思議的質地,應該很適合老人家吧?

可惜我還是偏愛Q彈有勁的紮實口感,可以感受到齒頰的拉扯

此外,滷汁偏鹹,多吃幾口就有點負擔

 

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帶著油蔥酥香氣的肉燥份量多些口感會更夠好

 

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麵線不曉得是製作方式(獨門配方?)或是調理方式(只有略事燙熟?)

不是我吃慣的潤澤軟嫩,而是條條分明的略微乾澀

 

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滷蛋還算入味

 

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喜歡蹄筋就是愛它軟Q彈性

和豬腳的問題一樣,這兒的蹄筋熬得太久、燉得太軟,失去了我喜歡的口感

濃重的滷汁也令我吃得很辛苦

可是不算便宜的價位讓我很不下心就此止箸

 

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看著一旁因為過於乾澀而無法完食的麵線

索性亂搞一通,把帶滷汁的蹄筋全加到麵線中混拌均勻

麵線確實是潤澤了些,但厚重的鹹度讓我在心疼荷包與擔憂健康之間掙扎

最後決定 - -

表情符號金難買身體好表情符號

 所以…

 

ㄆㄤˇㄆㄤˋ完食心得:

是萬巒豬腳或德國豬腳比較對味啦。

我附議… 

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