(高縣鳥松鄉本館路文明巷17號      AM 8 - PM 7      (07) 370 -5150)

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久聞本館路碳烤燒餅大名

 但總覺得本館路簡直像另一個世界般遙遠,一直沒有勇氣前往朝聖

 某週末因故到了鳳新

 想說既然都到鳳山啦,不如就來找找這家燒餅名店吧

 事前作了功課,將路線圖畫好,事情結束後,便展開終極燒餅之旅

 

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從沒到過本館路,原先怕會騎過頭

 不過,遠遠就看到一群人擠在一塊兒

 停下車一看,立牌上簡簡單單地寫著「古早味燒餅店」,就是這兒囉

 

ps.店名到底是古早味還是古味呢? (摸下巴)

 招牌寫的是前者,但鋼爐及名片上則都是古味耶

不管啦,反正大家都叫它「本館路碳烤燒餅」啦

  

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乖乖地加入排隊行列,好奇地東張西望

 一位好心的先生發現我的呆樣,好心的提醒我要先跟工作人員拿號碼牌

 謝過他、領了號碼牌,開心地拍起照來

  

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店右方有一群工作人員片刻不停休地擀麵糰、包餡

 中間的工作人員們負責打包、收錢

 這張照片不是要拍客人手上的鈔票啦

  重點是桌面上剛出爐、根本來不及放進玻璃櫃中,就直接打包給客人的燒餅

 

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左邊兩位師傅負責貼餅、控制火候、完成成品

 充滿歲月風霜的鋼爐以傳統木炭方式加熱

 如此近距離看到傳統功法在眼前純熟地展現,內心感動滿滿

  

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本來很介意的加熱裝置,在這兒一點都不成問題

為只要燒餅一出爐,就馬上被客人帶回家

 根本就沒有晾在一旁放涼回軟的狀況

 好多客人購買的單位都是10個起跳,可見這兒的燒餅有多好吃啦

等待者眾多,但師傅們的手從沒停歇過

 實際等待時間才10分鐘左右

  有興趣的朋友別被人潮嚇到了,排下去便是

  

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每種口味各買一個,帶著熱騰騰的蔥油蘿蔔絲餅、紅豆、芋泥、包糖燒餅

 一轉進建工路便迫不及待在路邊停了下來,享受燒餅最迷人的狀態

 價格都是15元的各式燒餅有一個共同點,那就是 - -

表情符號大!表情符號

 長型的約20公分、圓形的幾乎比掌心大,還沒吃就覺得物超所值了

   

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第一口嚐到的是包糖燒餅

 熱氣蒸騰的燒餅酥脆到一個極致,伴隨著咬齧而來的是喀啦作響的好聽碎裂聲

 這款燒餅的質地跟其他的不太一樣,表皮薄脆,底部略厚、但仍屬酥脆滿點

 是最喜歡的口感,讚! 

 

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 中空的餅裡頭,糖粒半融、燙嘴的流體糖漿及糖粒甜蜜蜜的,真好吃 

  

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先吃了一半,就先擱著

半小時後返家再吃,酥脆仍在,但糖漿恢復成糖粒,沒了熱度烘托,確實太甜 

 

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 其他三款的燒餅,餅皮部分質地相似

 表層有著薄薄兩、三層的酥皮,酥鬆爽口

 餅皮略厚,有著發鬆麵團紮實又柔軟的質地,份量實在 

 

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 燙口的紅豆泥綿軟香甜,不會過於甜膩 

 

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  吃第一口芋泥時,只嚐到一小片芋泥,心想怎麼內餡這麼少呢? 

  

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再多咬幾口,發現裡頭滿滿的都是芋泥

 芋頭的滋味溫和順口,搭配著酥鬆的外皮、柔軟的底部,讓人忍不住一口接一口 

  

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鹹味名稱是蘿蔔絲餅,其實應該說是蔥、肉、胡椒、蘿蔔絲餅的綜合體

  

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重口味的內餡開胃極了,各式配料融合成鮮味明顯的多元風味

 實在太好吃了,忍不住全吃完了、忘了留一半等回家後再嚐嚐放涼後的滋味

 

碳烤燒餅的最佳賞為期限畢竟還是剛出爐之際

回家後再吃剩下的紅豆與芋泥

表皮不復酥脆,失去迷人的口感及獨特的風味

雖然餅皮較薄的包糖燒餅,由於水分本來就不多,回軟情形並不嚴重

但剛剛提到了,內餡的糖冷卻之後,打回糖粒的原形便顯得太膩了

幸好趁著鹹味最美味的狀態充分享受好滋味!

 

 

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