(高雄市三民區三民街184號   PM 3:30 - 10  每月不定休四天)

1店正面.jpg

出生鹽水的黃老闆,娶妻定居高雄後,思索著為高雄帶來道地的鹽水意麵

就這麼經營出港都第一家鹽水意麵專賣店,倏乎二、三十年的光景

表情符號說來慚愧,至今還沒吃過正統的鹽水意麵哩!表情符號

久仰大名的阿萬意麵從寫格起就很想來

卻一直陰錯陽差地未能如願

這天剛好時間配合、相機也在身邊,便朝三民市場出發啦!

 

2店內.jpg

去年整修過的店面除了經歷歲月流轉的斑駁招牌外顯得乾淨舒適

工作檯面放滿了閃亮亮魯蛋及紮實飽滿的肉羹

老闆夫婦同心協力地為食客們準備餐點

厚實的木質桌椅很有古早味

 

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點了乾意麵(45元)及肉羹(40元)

老實說,份量搭配著價位來看,絕對稱不上便宜

沒關係,好吃最重要

 

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乾意麵非常單純,放上四片開花的肉片,再淋上些許肉燥就完成囉

 

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向來不喜歡乾麵的肉片,覺得乾澀無味

但這兒的肉片卻有著超乎想像的緊實度,此外,鹽漬入味的風情單吃就很迷人

肉燥份量不多,而且味道也不夠明顯

或許是我的味覺弩鈍吧,覺得裝飾性質大於調味作用

不過即便沒有醇郁的肉燥加持,光是拌勻了肉燥油脂的麵條就很有勁

 

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薄透波浪狀的意麵,不加添加劑,自然健康

添加蛋黃,增加麵條的柔軟度

軟Q有彈性就是這兒的麵條最好的形容詞

 

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看到一旁紅吱吱的辣椒醬,一整個大心啦!快來給它加個兩匙

 

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這裡的辣椒醬跟一般的豆瓣醬不同,質地偏向濃稠密實的蕃茄醬

辣度提味開胃,但並不嗆口

 

9加了辣椒的麵條.jpg

 表情符號瞧這閃耀著火紅光澤的麵條多美啊!表情符號

敢吃辣的人一定要加喲!又是不同的滋味

 

10一碗肉羹.jpg

瞧!這肉羹多到一個不像話啊!

本想數有幾塊的,根本就數不清了

 

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不過,有個小小的疑問 - -

說這是肉羹咩,本以為是將肉塊外裹一層魚漿

可是怎麼吃起來就像魚漿類製品,口感爽脆,但吃不出肉味啊?

不管這個字,其實口感極佳,脆到咀嚼幾乎都能聽到彈牙的聲音哩

 

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湯頭也是很讚,濃郁微甜,滑順鮮甜

搭配爽脆的筍絲只能讚一個字可以形容

 

14加辣椒的肉羹.jpg

當然,辣椒還是要來一下的啦!

 15人潮多了.jpg

到時約四點多,除了我以外只有兩位客人,剛好可以盡情的拍照

約四點半要離開時,人潮已經湧現囉

表情符號阿萬,算你厲害!表情符號

 

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