布丁。食。遊。記

（台南市安平區府平路247號          (06) 293 - 4338       官網）

看到愛評好友Pei介紹位於台南的莊爸泡菜

特別是那奇妙的起士泡菜，完全引起愛嘗鮮的我的興趣

 既然位於台南，那就直接殺過去買吧

 連到官網，想弄清楚詳細地點與營業時間，赫然發現 - - 試吃活動居然是現在進行式！

 開心的我趕緊報名，很快地收到親切的莊爸回應

感謝大器的莊爸提供5種口味試吃 

 要先給莊爸的份量與價位拍拍手

 一般泡菜都得以罐裝計算，隨便一罐一兩百元跑不掉

 莊爸系列分為120克35元圓圓杯、370克100元小瓶裝、700克180元大瓶裝

 特別是小份量的圓圓杯，嘗鮮正好

 全都試過一輪，挑到最喜歡的口味，再買大瓶裝吃個夠，多棒！

跟一般泡菜最不同的是，莊爸泡菜強調新鮮製作

 為了呈現食材本身的甜度與脆度，剛醃好便可食用

此外，為了照顧廣大素食人口，貼心發想不使用蔥蒜的素食系列

泡菜熱量真是低，每百公克最多不超過30大卡，吃起來過癮又安心

讚啦！

（↑莊爸蘿蔔，35元）

 切得大塊的蘿蔔爽脆可口，清甜口感佳

 不過，可能因為發酵時間短，帶些許生味道，不是我習慣的氣味

 以蒜蓉為基底醃漬，從頭皮竄出的辛辣度很是過癮

 可是啊～一盒完食，保證吸血鬼不敢近身啦！

（↑莊爸大頭菜，35元）

 相較於尋常的蘿蔔，大頭菜市佔率明顯低些

屬十字花科的大頭菜，富含各式健康元素，是強力抗癌物質

相較於蒜蓉多多的莊爸蘿蔔，大頭菜的醬汁清爽多了，微微酸甜

略帶厚度的片狀切法，緊實的口感中帶著咀嚼的樂趣

（↑莊爸泡菜，100元）

一般泡菜主打大白菜，莊爸泡菜還多了紅蘿蔔與小黃瓜

緊實Q脆的小黃瓜發揮畫龍點睛的效果

（↑百香醋釀木瓜，素，35元）

初入口時，百香果的清香果酸令人精神一振

但多吃幾口，對於不嗜甜的我來說便顯得濃甜了

此外，綿軟的木瓜絲未能表現出脆度，不是喜歡的口感

(↑花素蘿蔔醃，素，35元）

這款是最愛的口味！

片薄的蘿蔔乾，口感近似瓠瓜乾，Q彈緊實

調味帶著醬油冰糖的融合出的台灣原味，加上香油的懷念氣息，古早味十足

從口味到口感，都是市面少見的好滋味

完食心得：

由於莊爸泡菜訴求是新鮮，口感確實比久醃的菜蔬來的清脆

可沒有長時間的醞釀，帶不出漬物特有的發酵氣息

不是不好吃，但對於重口味、就是愛泡菜那股縈繞鼻間的酸甜氣息的我

莊爸泡菜好像有點搔不到癢處

雖然官網與DM表示，只要放久些，就能醞釀出酸度

但對於東西到手不快點吃會憋死的我來說，得放上一陣子才能食用真是煎熬

不過，倒是對起士、苦瓜、綠茶等特殊口味頗感興趣

看來還是直接殺到位於安平的莊爸，把圓圓杯各式口味全都掃貨回家吧！