(高雄市鼓山區青海路266     (07) 586-9098    加一成服務費      官網      店家FB

週一二公休,若遇例假日照常營業 

 週三至五 AM11:30-PM2      PM5-0      假日AM11-PM10 

1版頭照.JPG

看到這標題,別急著噓我,這可是引用店家自介

沒吃遍全宇宙,不敢覆議,但,豬扒包絕對是這一頓最最驚豔的好味道

那麼,請客倌們帶著對豬扒包的期待繼續看下去吧~

 

2報導.JPG

原想參考美鳳姊的建議,帶ㄆㄤˇㄆㄤˋ到帕莎蒂娜文化店吃生日餐與草莓蛋糕

帕莎蒂娜甜點水準可期,文化店的油漬鴨腿與豬腳都是我的愛 - -

ㄟ鬥~是我生日還是ㄆㄤˇㄆㄤˋ生日啊(汗)

想想,沒吃飯會死的ㄆㄤˇㄆㄤˋ肯定不愛鴨腿豬腳

還算有一咪咪良心的我,挖出埋了好久的口袋名單澳葡茶餐廳

2010年初甫開幕澳葡茶餐廳

挾著澳門傳承、高雄少見的葡澳料理之姿,網海波瀾不斷,媒體報導更沒少過

當時剛造訪澳門不久,不但對澳門異國景致迷戀不已

沙利文嚐到的非洲雞與辣大蝦,過癮的強力重砲,印象好到破表

聽說高雄開了這麼家店,一直想到這兒聚餐,一網打盡多樣菜色

可惜,本輪沒朋友,拖拖拖,竟也邁入新的年頭

果真是時光飛逝歲月如梭啊(遙望~)

 

3店正面.JPG

青海路中後段,帕莎蒂娜義大利屋斜對面

門面不大,飛揚的旗幟絕對不會錯過,西低,澳葡茶餐廳到了

 

4公雞.JPG

澳門街頭常見的花公雞,乃葡萄牙象徵

曾被葡國殖民過的澳門,承襲此一吉祥象徵

據傳說,花公雞源自16世紀的神蹟

來自加利西亞的朝聖者行經巴賽羅(Barcelos)被誤認為小偷,並欲將之吊死

該朝聖者在法庭上表示

若法官晚餐中的烤雞能死而復生起身啼叫,代表自身清白

神蹟顯現,烤雞復活並當場啼叫,該名朝聖者無罪釋放

此神蹟在葡國廣為流傳,演變為最普遍的民俗圖騰,亦為葡國象徵

 

5店內.JPG

下午三點抵達,竟還半滿,可見生意之好,離去時好不容易有清爽的畫面可拍

圖中專業的老闆娘與親切的工作人員隨意談笑

來自澳門的老闆娘偶爾冒出幾句廣東話,異國風情更為濃厚

 

6我們的座位.JPG

店內沒有華麗的裝潢,倒是擺設不少澳門重要景點

這麼巧,給領到了當時下榻的葡京前落座,也是種緣分 

  

7招牌菜菜單.JPG

菜單多達十數頁,最招牌的當屬非洲雞葡國雞豬扒包

 

 8小食菜單.JPG

號稱全宇宙最好吃的豬扒包有四種口味

跟稱號一樣驚人的是105元起跳的價

 

  9主菜菜單.JPG

附飯的風味主菜以煲類為主,價位從280元到550元不等

加價185元升級湯、時蔬、甜湯與飲品

 

 10私房菜菜單.JPG

嫌這些主菜不夠特別,可參考需提前預定的至尊品味私房菜(詳細菜單請見官網

很威的名字,搭配很威的價位,一萬元的烤乳豬,夠威了吧

口袋深點,私房菜應是宴客好選擇

 

11套餐菜單1.JPG

12套餐菜單2.JPG

 13套餐菜單3.JPG

較划算的搭配方式便是69914802180元的二、四、六人套餐

 

14下午茶套餐.JPG

只想嘗鮮又想全身而退

含豬扒包小食拼盤甜湯飲料499元的雙人下午茶方案是不錯的選擇

 

 15飲品菜單.JPG

價位絲毫不輸香江的絲襪奶茶,不知滋味是否也一樣?

 

16開水.JPG

點了699元的兩人套餐A,來杯奶茶、來碗喳咋,喝杯不錯喝的開水

不消多久,餐點咚咚咚地登場了

 

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(↑廣東四季老火湯)

 

18廣東四季老火湯2.JPG

以小火煨煲數小時至精華盡出,乃廣式老火湯特色

店內提供的老火湯口味依時序而有不同,這天嚐到的是以雞架子為主

軟骨軟Q,配料豐富,連油脂量極低的脖子肉都燉到入口即化

加上湯頭清爽不油膩,暖胃又墊胃

 

19時蔬.JPG

(↑時蔬)

為了調和以肉為主的葡式菜色,店家將套餐加入時蔬

常吃草的我沒在在意這個,對三餐老是在外的朋友來說倒是好事一件

 

20澳門小食拼盤.JPG

(↑澳門小食拼盤,單點220元)

拼盤內容包括芝麻蝦多士、咖哩葡式角、澳門炸春捲、蔗蝦、鳳城鮮蝦炸雲吞

內餡各有不同,雞肉豬肉鮮蝦肉,變化豐富

 

21澳門小食拼盤2.JPG

最特別的應屬外層沾芝麻內層裹蝦漿的芝麻蝦多士

甜甜辣辣的沾醬也很討喜,可惜,我倆不嗜炸物

 

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(↑非洲芝士豬扒包,145元)

套餐豬扒包為原味,105元,亦可補差價更換口味

感謝ㄆㄤˇㄆㄤˋ為了嗜辣的我選加了很多錢的非洲芝士口味

上次在大利來,眼瞎的我啥都點了就是沒點招牌的法國麵包,一整個飲恨

想著下次到澳門一定要再衝一次大利來啊!

正好店家使用的是國外進口(應該就是澳門吧?)的法國麵包

重訪澳門前,就先試試法國麵包怎麼個美味法

 

23非洲芝士豬扒包斷面.JPG

見我拍照不停,老闆直叮囑要趁熱吃,胡亂拍幾張,便趕緊品嚐

哎呀呀,這烤得酥脆的法國麵包何止噴香兩字!

豬扒嫩嫩嫩嫩上了天,加上辣的過癮鮮的迷人的非洲辣醬

這豬扒包,完全打敗了大利來,罷特!

這兒的豬扒包不過掌心大小,比起近乎手掌大的大利來,分量差別立現

更大的差別在價位,80元的大利來就覺得不便宜了,眼前的145(搖頭)

 

24招牌葡國雞1.JPG

(↑招牌葡國雞)

葡國雞以椰漿、薑黃為基調,看似口味濃重,實則不然

溫潤的椰漿,帶著淡淡的薑黃辛香,或許是接著強力重砲非洲辣醬品嚐?

比起過癮的辣醬,葡國雞相形之下就溫和許多

 

25招牌葡國雞2.JPG

雞肉夠嫩、分量不少,配著粒粒分明的白飯,滿足感有,可驚豔度少了點

 

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(↑道地港式絲襪奶茶,95元)

上桌時附上店家調製糖水,不想讓糖水混濁了滋味,先單喝了一口

這一喝,我的魚尾紋都給擠出來了 - -

苦,真苦!

茶味重的驚人,奶香清淺,質地離柔滑醇厚遠的很,跟蘭芳園的滋味大不相同

加了糖水,苦味少些,但奶味還是出不來

我說~這95元可以省下來再吃個豬扒包吧

 

 27招牌澳門喳咋介紹.JPG

說來汗顏,之前準備澳門行時,壓根兒不曉得澳門有家知名泉記喳咋

其創始人便是老闆娘的祖父母,來到台灣的她,把秘傳滋味與台灣鄉親分享

看到六十年家傳秘方,全台第一家介紹詞,說什麼也要開開眼界,瞧瞧啥是喳咋

 

28招牌澳門喳咋.JPG

(↑招牌澳門喳咋,中碗60元)

喳咋,音「雜雜」,乃葡萄牙話的譯音,意指雜糧

以麥米紫米薏仁紅豆花豆芋頭等十數種營養豐富的穀麥類小火慢燉

不甜不膩,入口即化,當然好吃,罷特! 

撇開了富含浪漫想像的異國名稱,不特別說,就是碗好喝的甜湯啊

資質弩鈍的我看不出獨一無二、非喝不可的特別性

 

29餐點.JPG

完食心得:

曉得老闆與老闆娘除了用心經營館子,也努力上網搜尋各家食記並長篇留言

即便如此,我還是要說 - -

或許是期望太高?這一頓不至失望,但確實不如期待

對照捲捲美女開幕初期造訪之際菜單,價位調漲不少,又加收服務費

時兩人500元上下的價位吃來超值划算

現在兩人近千元,已跨過相當門檻

燈光不美氣氛不佳,價錢全反應在菜色上,那,對食物的表現勢必更在意

明白許多材料都是從澳門進口,成本偏高,價位自然壓不下來

然而,除了滿意至極的豬扒包,其他菜式是好吃,可不到回味的境界

我倆相望對看 - - 還是得到澳門吃才行吧

話雖如此,澳葡茶餐廳對南部而言,仍是少見的異國料理,有其吸引力

兩人可以嚐到的菜式不多,或許是這次不夠驚豔的原因之一

建議呼朋引伴,一次嚐遍招牌菜式,還可以share帳單,多好!

 

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布丁 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • 莫宰羊
  • 黑默:我覺得
    最大問題還是在價錢阿
    這個價錢好難親民唷
    讓人比較難接近>///<
  • 連北部的黑默都覺得不親民,所以不是我小氣囉U///U

    布丁 於 2012/01/28 19:49 回覆

  • 摩塔
  • 豬扒包很吸引我耶
    但只去那吃豬扒包就少了點動力
    這也點那也點價格就好驚人..還要服務費就翻一檻了耶
  • 豬扒包真的很好吃,但加了服務費近160元!?

    值不值得,就見仁見智囉(摸下巴)

    布丁 於 2012/01/28 19:50 回覆

  • 高高
  • 嗯~價位跟在澳門吃感覺好像差不多。。。
  • 如果醬,我會想在澳門吃啊啊啊~

    布丁 於 2012/01/28 19:51 回覆

  • 夜毛
  • 盯上非洲豬扒包!!

    可是就高雄而言,這價錢實在汗顏..

    隨便來幾樣,服務費就把口袋戳破了(?

    該去哪找捧搖來當白老鼠呢?(誤
  • 不不不,找捧搖當白老鼠是重點無誤!(挺!!)

    布丁 於 2012/01/28 19:51 回覆

  • 澳葡老闆娘
  • 首先謝謝您推薦我們的豬扒包,對於價格跟開幕時現在是調漲了,因為食材這一年真的調漲不少,再來剛剛最低工資已經調到$103一個小時,又是6%的成本增加,$699的套餐 (葡國雞、豬扒包、澳門小食、湯和白飯)跟捲捲介紹的時候應該主要是差在餐湯跟現在全部配老火湯(連食材熬四小時不加味精和雞粉的湯喔),其實這個價位真的是我們的底線也沒有賺錢,為什麼呢?是食材和工序的問題,大部份的客人都只吃到口味不一樣,可是食材的差異性卻不容易讓人知道,您可以想像葡國雞的食材成本高達$80,美國的馬鈴薯、西班牙的Olive,親自從澳門帶進口的葡國臘腸,還有我的主廚是先熬雞湯作調味,不用味精和雞粉,您吃那些炸物都是用加拿大介花籽油作炸油,高雄應該沒有幾家餐廳會這樣做,這些都沒有計算店租、人力成本還有機票等等,我這個老闆娘也12個月沒有領薪水,主廚如果到飯店工作領的薪水也應該會比較高吧!從生意的角度來看好了,您都說我的豬扒包比大利來的好吃,可是人家有量,再來我在店裡賣個豬扒包($105起跳)又要提供空間、盆子、餐具,大利來是外帶只要提供一個紙袋,這都是經營成本喔,所以我們外帶豬扒包是$85起跳!奶茶的部份港式的奶茶茶味比較重,一般冰奶是40ml的奶,我喝的奶味比較重下次建議要求50ml的奶,對了這個奶又是德國進口的。其實您的看法很對,大家都是嚐個鮮為主,餐廳不在旅遊區,只做嚐鮮客是不可能經營下去,沒有辦法賺錢,所以後來推出了『私房菜』,因為走高端市場,客人比較容易理解特色、食材和工序的價值,所以大受歡迎和回流客變多了,而且多了很多全省各地的客人,因為遠道而來只為了個豬扒包回不了車馬費的成本。其實,本來已經打算往台北發展,只是捨不得高雄舒服的生活,看完您的專業食客分析,我想離這個日子更接近了,像您說的有機會多找幾個朋友來嚐嚐私房菜,不然就要到澳門去吃了。再次感謝您,在您的文章讓我跟主廚都得益了不少,再見了!
  • 不管澳葡未來的發展如何,都祝您一切順利^^

    布丁 於 2012/01/28 19:52 回覆

  • 澳葡老闆娘
  • 再回一下樓上對豬扒包"跟澳門價格差不多",可是澳門吃的是大排檔,澳葡是餐廳週邊服務和空間都讓成本增加了,澳門大利來收了,因為無牌經營,我也想說回澳門開一家呢 (開玩笑說的),既然版主也說我的豬扒包比較好吃,主廚還有很多醬汁沒有秀出來,對了我們的烤雞也得到很多好評,所以要加入烤雞包配合非洲醬也有3個種類一定超讚的!:)
  • 大利來收了嗎?

    可是朋友去年底造訪澳門時,大利來總店不但有營業,還開了威尼斯人分店呢!

    布丁 於 2012/01/28 19:54 回覆

  • 頑皮老媽
  • 看到這篇超興奮的啦
    想去茶餐廳想的很...可惜嘉義好像沒有
    老火湯看起來很猛
    葡國雞看得口水吞不停XDDDD
  • 老火湯相信在家中小火慢熬做得出來,葡國雞滋味溫和了些,最讚的還是豬扒包啦!^^

    布丁 於 2012/01/28 19:55 回覆

  • 食客
  • 很平實的報吿,但台灣大部份的餐廳實在太不給力了,所以南台灣有這可吃,我也欣然去大吃了好幾次。
  • 用大吃形容,猜想有吃到私房菜?

    原來您就是老闆娘口中的高端客群,真羨慕啊^^

    布丁 於 2012/01/28 19:56 回覆

  • 澳葡老闆娘
  • 回食客,謝謝您對澳葡的支持,已經決定了要改變經營模式,如果3月進駐百貨公司後,原來的餐廳不會再繼續了,因為做那麼多的菜已經離開了我的經營理念,我本來是想做茶餐廳,現在已經是一家餐廳了,我知道做得那麼好要放棄真的很可惜。新開的澳葡分店會回去我本來想做的,簡單的菜單,速食以外帶為主。有機會再多來幾次吧!
  • 澳葡老闆娘
  • 回夜毛:不想付服務費,考慮外帶又有優惠又不用付服務費喔!
  • 蝦蝦
  • 看餐廳名稱原本以為是類似茶餐廳的小店
    沒想到裝潢還不賴耶 挺高級XD 當然一分錢一分貨...餐點價位走高端路線
    果然還是要多點人來 可以各種都品嘗一些
    沒想到豬扒包還可分這麼多口味 讓小蝦我見識到了:D
  • 蝦蝦人真好,其實裝潢~就算不以美術館高標準來看,都不算有特別裝潢啊(大汗~)

    豬扒包口味眾多,我們也嚇了一跳,可見主廚功力驚人!

    布丁 於 2012/01/28 19:58 回覆

  • 澳葡老闆娘
  • 霜葉,要找10個人才能KO掉那頭乳豬喔!
  • 澳葡老闆娘
  • 蝦蝦,老實說餐廳裝潢在這附近算是普通,因為美術館附近裝潢漂亮要多高級又多高級。如果人數夠多,可以幫您配菜,可以直接找我!
  • 轉角
  • 哇~不錯的老闆娘…都幫布丁回覆了各位格友的回應^^"
    之前捲捲美女po文時,也小注意了一下,
    後來就忘的一乾二淨了…看了布丁的文…有機會再來去試試~
  • 據老闆娘說法,餐廳好像快收起來了呢!

    真想吃,要趁早,還蠻期待轉角衝一下私房菜的^^

    布丁 於 2012/01/28 19:59 回覆

  • 草莓狗
  • 豬扒包看起來好誘人喔...
    餐點也有許多價位選擇
    偶爾試試新口味也挺棒的
    謝謝布丁推薦...放入口袋名單

    看老闆娘這麼用心回覆
    相信經營餐廳也不馬虎!

  • 要吃要快喲!看起來餐廳好像要收了呢 ≧﹏≦

    布丁 於 2012/01/28 20:03 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 美鳳
  • 那隻公雞.我家也有ㄟ~
    豬扒包看起來真的好吸引人~但是真的不便宜...
    這樣都可以去維那奇吃一份三明治了..(原諒我這小氣的歐巴嗓>"<)
  • ㄟㄟㄟ~是去澳門玩時買的嗎?

    老實說,不覺得那公雞可愛,所以當時完全沒有買的慾望啊(笑)

    差不多的價位,要吃小小一個豬扒包還是一份維那奇三明治?好掙扎啊~~~~

    決定了,吃- - 漢明治^^

    布丁 於 2012/01/28 20:36 回覆

  • 小淇ㄦ
  • 那個老闆娘 是當作這是她部落格在經營嗎??

    這麼愛回應喔
  • 哇哈哈哈哈哈這個有好笑(從椅子上跌下來~)

    布丁 於 2012/01/28 19:28 回覆

  • 悄悄話
  • 外帶客
  • 不久前外帶黑胡椒的豬扒包95元,就覺得有些貴。沒想到現在漲到115元....
    真的有些買不下去...漲幅太大..不知有其他優惠方案嗎???
  • 您可以參考一下老闆娘詳細的留言,這是店家對漲不停的價位的說明

    優惠方案啊或許可以打電話詢問

    是說,或許會覺得百元豬扒包貴的我們並非店家訴求的高端客人?(摸下巴)

    布丁 於 2012/02/27 15:56 回覆

  • 澳葡老闆娘
  • 回外帶客人,3月份的外帶優惠黑糊椒洋蔥豬扒包是$100,上面所說是內用的。雖然高雄的生活指數比澳門低,應該說是部份東西而已,進口卻比澳門貴,因為稅金和量的關系,最低工資卻比澳門高,可能您不知道在台灣有很多店家是不守法沒有付最低工資給員工,可是我做不出為了價格競爭而犯法。再來,麵包店一個像樣的法包都要$35~45,我還有一片手搥的豬排肉,麵包店是專賣麵包跟我的成本就不一樣了。您喜歡外帶這個豬扒包並不是沒有原因吧,因為這是一個全用進口麵粉的發酵麵包配合天然香料手工搥不用鬆肉粉豬扒的豬扒包,我今天才知道灑在麵包的粉(不是一般的麵粉)是為了保存麵包的口感隔絕濕氣,漲了多少比普通麵粉貴了多少...唉!$100的豬扒包是真的只能賣給高檔的客人嗎?可能這就是市場,我只好認了!

    版主真的很不好意思,用了您很多空間,可是我們真的是很用心經營自己的餐廳,希望客人不要誤解我們,因為看到主廚老公那麼辛苦,我心是很痛的,請體諒!
  • 不覺得這是誤解,而是價值觀不同。店家當然有其素材與成本上的考量與堅持,但決定錢花得值得與否的端看每位消費者主觀認定。150元的豬扒包貴不貴?人人看法不同。有人願意一擲千金享受極上體驗,也有人50元便當就能心滿意足。除了經濟實力外,口味偏好與價值觀也都是影響消費意願的因素,這主觀認定並不會因為店家列出成本清單而有所改變。其實不管是高檔餐廳或路邊攤,都不可能滿足所有人,真正能站穩腳跟的就是做出自己的特色、培養穩固客群的店家。既然像您說的店內生意很好,亦有全台的外地客為了私房菜慕名而來,這,就是澳葡的資產。至於其他人說貴,那又何妨?
    是說~經營餐廳已經很辛苦了,像您這樣還要趁空檔尋覓食記認真說明經營理念,別說您會累,旁人看了都替您覺得辛苦啦^^

    布丁 於 2012/02/27 16:12 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 小綠
  • 版主你好
    這家餐廳 最近我在網路上看到他有重開
    現在改叫 澳譽葡 在美術館那邊
    以前的小巴黎隔壁
    http://travel.yam.com.tw/article.aspx?sn=56573
    給你參考 讓你更新資料
    也謝謝你 給我們這麼多資訊
  • 謝謝您的訊息!

    每天上下班都騎中華路,曉得澳譽葡重出江湖一陣子了

    只是本人對這兒,嗯,還好

    不是很想更新這樣(一整個任性~~~)

    布丁 於 2014/07/25 21:56 回覆