(台南市中西區海安路一段107號      AM 8:30 - PM 9      (06) 226 -3929)

1招牌.JPG

位於阿川旁的集品,據說系出台南知名的矮仔成蝦仁飯

 

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到時離中午用餐還有一段時間,落座後不久,內用外帶的客人紛紛湧現

海安路這一帶還真是美食匯集地啊!

 

3價位.JPG

循著推薦,點了蝦仁飯(40元)與鴨蛋湯(25元)

 

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早準備好的蝦仁飯

只見老闆快手一扣、從鍋子裡多夾了幾個蝦仁,便迅速上桌

碗不算大,吃巧不吃飽

算了算,少說有10隻蝦仁寶寶,算是誠意之作

 

5一個蝦仁.JPG

先從本日主角 - - 蝦仁嚐起

個頭雖不大,每一口都是Q彈有勁的齒頰碰撞

 

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淺褐色的飯粒原來是柴魚高湯與白米飯愛的結晶,飄散著淡淡的甜鮮度

表面的飯粒較為乾鬆,是喜愛的口感

 

7底部的飯.JPG

越往裡挖、越為潤澤,不因吸飽了精華而軟爛無力,反倒極好好入口

不是一口接一口,而是忍不住唏哩呼嚕地扒入嘴裡,有夠過癮!

 

8蔥段.JPG

本來不太喜歡蔥段,覺得味道太重

沒想到配著飯吃,強烈的氣味竟帶出了飯的甜度

 

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桌上的醃蘿蔔一定要試試看喲

不若一般便當配菜人工色素香精重到嚇死人,這兒的醃蘿蔔片甜中帶酸

最令人激賞的是清脆到ㄎㄠㄎㄠ作響的質地

單吃嘴巴就停不了,配著飯吃,口感雙重!

 

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鴨蛋湯是現點後才打顆鴨蛋入柴魚高湯料理,上桌時間慢了些

加熱時間掌握得恰到好處,鵝黃色的鴨蛋在滾水中幻化成公主的蓬蓬裙

蕩漾在琥珀色的湯裡,煞是美麗

 

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鴨蛋紮實卻不失柔嫩,比雞蛋就是多了些鮮味

 

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湯頭醇甜,不加味精,喝再多也不膩

 

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湯裡還“撒必蘇”了兩條肉絲

明明是瘦肉部分,卻毫不乾澀,紮實有勁

想來蝦仁肉絲飯的滋味一樣值得期待吧

 

14外送資訊.JPG

完食心得:

集品蝦仁飯 - - 果然是極品!

 

15宅配名片.jpg

 

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