布丁。食。遊。記

 （高雄市左營區華榮路290號百視達騎樓      PM 3 - 6:30       預約電話：0927862778）      

開業近十年的雞仔頭豆乳雞，之前在裕誠路、華榮路的十字路口不同定點擺攤

為免受氣候影響，2009年初時定址於百視達騎樓

豆乳雞，顧名思義就是將雞肉塊以豆乳醃製

常見的豆乳雞採用容易入口無骨雞塊

這兒特地採用帶骨雞肉，現炸爽脆的雞皮、搭配上咀嚼啃咬的食用方式

手嘴並用，保證吮指回味！

由於堅持提供客人最新鮮的現炸美味，等待是免不了的

一走近攤子，老闆會先問，「還要等XX分，可以嗎？」

為了控制成品的狀態，油炸時間是嚴格掌控的

因而能精確地算出客人需要等待的時間

若不想多等，也可以先打電話預定

工作人員不時看著手邊花花綠綠的紙板

湊近一看，原來是訂單啊

我的號碼牌（啾咪～）

一份50元，也可以選擇大份的100元

雖然很忙碌，但老闆一直面帶笑容

詢問能否拍照時

他先是往後一退，然後說，「只要不要拍到我，怎麼拍都可以！」

（幹嘛這麼害羞咩）

（↑豆乳醃雞塊）

（↑油脂清澈的油鍋）

工作人員會很細心地挑選各個部位（棒棒腿、雞翅、關節肉塊）

確保客人一次品嚐到不同的口感與質地

這份就有三根棒棒腿、一支雞翅、兩塊肉塊

其實不算大，一份50元是貴是便宜，可能見仁見智吧

不過好不好吃才是重點

 不要辜負老闆現炸的用心，拿到成品後趕緊先嗑一塊棒棒腿

一口咬下～哇！雞皮脆到像厚洋芋片似的香酥爽脆

讓熱愛硬脆口感的我陶醉不已

再咬一口，就是新鮮的雞腿肉囉

說實話，因為豆腐乳之於我都是配飯用的

對它的印象就是發酵、奇特的豆香

不曉得用來醃漬後會呈現出何種滋味

雞腿肉有無豆乳滋味我不敢講，但從呈現漂亮的紅褐色澤判斷，是相當入味的

第三口，就剩骨頭囉

不過最美味的部分也出現了 - - 就是兩端的脆皮啦！

一根只消三口，不消幾分鐘，三根棒棒腿就消失在我的胃裡

剩下的留待回家再吃

炸好約後一小時，表皮的脆度當然無法跟剛起鍋時比，也略略回油了些

可是捏…我說啊～

這個豆乳雞金害啊。。。

明明知道熱量很高、明明握在指尖就可以感受到油脂

卻像被下了蠱似的，手不由自主地把剩下的雞塊全送進嘴裡

牙齒一咬、牙尖一挑，輕輕鬆鬆就骨肉分離的鮮美雞塊

就這麼全進了我的肚子裡。。。