(高雄市左營區左營大路806號 過海功路往北一點右手邊 店面非常不起眼
AM 6:30 至中午賣完為止)
熱愛碳烤燒餅的我,在網路上搜尋到了這家店
只有店名及地址,完全沒有其他介紹、也沒有任何食記
心想:離家裡這麼近,怎能不來嚐嚐看呢?
店面實在太不起眼了,還以為是斜對面的上海蘿蔔絲餅
有些遲疑地買完蘿蔔絲餅後,拿出地址對照
再往前走一點,終於看到了幾近沒有招牌的店面
如第一張照片所示,連招牌都沒有
門柱上的「碳烤燒餅」字樣也斑駁脫落,低調到極致
店裡毫無綴飾,只見三個歷經歲月的汽油桶烤爐在一旁靜靜地棲息著
無須醒目招牌、無須張揚旗幟,可見有穩定的老顧客支持生意
到時近中午,只剩下5個鹹酥餅(一個十元)
和親切的老闆聊著,知道其實有五種口味:
紅豆、甜/鹹酥餅、蔥肉、及蔥大餅(除蔥大餅12元外,其餘均10元)
從早上開賣,每日限量賣完為止,差不多就是中午時間就會售罄
「佛光寺、興隆法寺的師傅們都很喜歡吃我們的甜酥餅呢。」老闆淡淡的笑說
不見驕傲的口氣,單純是對自家東西的熱愛及肯定
酥餅初入口時,第一個直覺反應是失望的
因為喜歡硬脆口感的我,喜歡的燒餅口感是能夠喀啦作響的
鹹酥餅的表皮的確如此,但整體質地紮實、富嚼勁
不過,奇妙的是,當我越是咀嚼、麵糰的鹹鮮味越是在口頰間蔓延開來
絕對不是加太多鹽的死鹹,而是獨家秘方烤焙出的悠遠餘韻
從照片中可見出來,酥餅層次非常多
不是用酥油堆疊出的層次,厚實而鮮活
每一口都能夠細細咀嚼出麵食的滋味
非常特殊的口感與風味
令人深深期待其他口味會有什麼不同的變化
下次一定要提早過來!
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