(台南市中西區西門路一段728     平日AM 6 - 11    假日至中午12點    週二公休)

〈按我按我!〉布丁什麼都說奇摩完整版

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台南鹹粥特有名,可從沒想過嘗試

因為我家好媽媽拿手愛心早餐除了料好實在下重本牛肉麵外

就是湯鮮味美的飯湯(台語),近似台南的鹹粥

在家中吃得到的東西是不願意在外面吃的

因為不可能有比好媽媽更美味紮實、不計成本的啦!

不過,台南的鹹粥可是全省出名的,不來試試好像遜掉了

其中又以阿憨及阿堂各有支持者,那~到底要去哪間呢?

當文武雙全奇摩精選達人MAYO介紹阿堂鹹粥時

 瞧身為精打細算美食家的她如此推薦,就決定來阿堂囉!

 

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每每經過圓環,總是遙望著塞爆人的阿堂

想說能找個位子,應該早些來吧?所以特意提早前來時段

到時不到上午11點,但不出所料,食客可是以一台又台休旅車的速率湧進

看得出有很多都是外地來的觀光客,興奮地東拍西拍

當然也有老神在在的當地人,猶如端坐自家廚房般愜意

 

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位於圓環的阿堂理所當然地成圓弧狀

玻璃櫃至於正中央,多位工作人員分工合作,用餐區則成半月狀綿延

不用被人潮嚇壞,儘管找個空位坐下,工作人員會前來為您點餐

不曉得狀況的我硬是站在外帶區眼巴巴地盯著工住人員。。。

 

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來前就決定要吃土魠鹹粥(70元)、煎肚(60元)、及油條(15元)

被告知煎肚沒了時,害我一整個不知所措,猶豫半晌,只好改成同樣是60元的滷魚肚 

客人雖多,送菜效率極佳,不到10分鐘吧,三項全都送齊囉

 

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60元絕對不算便宜,大到溢出盤緣的份量可是誠意十足

魚最肥美的部位當屬魚肚,虱目魚更是如此

 

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中央的乳白脂肪滑嫩、不油膩,無須咀嚼便咕溜地滑過喉間

除了大塊的魚鰭,魚肚並沒有礙事的幼刺,非常適合懶惰的我

雖是滷製,但滷汁的味道並不會搶過魚鮮味

 

6一碗鹹粥.JPG 

主角鹹粥登場囉!

不能算大碗,因為碗其實不算深

 

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不過看到豐富到嚇死人的內容物,保證您將價位拋在腦後

 

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集精華於一身的濃郁湯頭,迴盪著大海的呼喚

整碗喝完也絲毫不覺口渴,可見沒有添加虛假的人工鮮味劑

 

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泡飯軟些、又不似白粥的入口即化,是我喜歡的飯湯飯粒口感

吸飽了湯汁、加上米飯原有的甜度,唏哩呼嚕,入口輕鬆

 

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土魠魚煎製後剝成小塊,單吃稍嫌點乾澀,不如整塊炸的土魠魚塊飽滿潤澤

不過份量滿點的魚塊增添了整碗粥的鮮度

 

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飽滿的蚵仔沒有絲毫腥味,而且多到像是怎麼吃也吃不完似地

終於明白MAYO為什麼會覺得一碗70元的粥不算貴

確實是真材實料、每口都是滿滿滿的配料啊

 

 12加辣椒.JPG

雖然湯鮮味美,看到一邊的辣椒手癢的我忍不住還是加了一匙,事實證明 - -

完全沒有加分作用,只會混淆原有的大海鮮味

 

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為啥會點油條呢?因為據說台南人道地的吃法就是油條配鹹粥

本來單吃油條時有點失望,因為不是我期待的硬脆爽口

 並不油膩,在嚼勁中僅帶著些微薄酥口感

 

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神奇的事即將發生 - -

將它加入粥裡略事吸收湯頭,竟在鮮美的柔嫩中透出單吃時感受不到的酥脆!

傑課,這真是太神奇啦!吸水後合該是變軟的,怎會呈現出反差感強的口感呢?

 

完食心得:

說這阿堂到底有啥魔力,吸引了來自全台內地美食朝聖者?

想來是食材的用心精選、與在地的傳統口味,讓它在府城美食中屹立不搖吧

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同場加映的嘉賓是誰呢?

話說我這隻大目猴,沒有眼鏡看不到,可戴了眼鏡也沒有清楚到哪去

(從葡吉行之有眼不識食尚玩家足以見得)

正當我享受著鹹粥時,ㄆㄤˇㄆㄤˋ開口,「魚夫。」

「真的假的?」抬頭看、看沒人,以為他在開玩笑

「就在妳面前啊。」ㄟ~真的耶!

帶著單眼相機的他與店家互動後,便坐在工作台前的長條區塊用餐

是說我們和魚夫這麼有緣嗎?之前在木西米糕店見著一次

說見著也不對,因為ㄆㄤˇㄆㄤˋ事後才悠悠地說剛才魚夫也在吃米糕

當我拍店面時,以為我在拍他而顯得很慌張

店面照裡只拍了個不清不楚的魚夫側影

 

16魚夫.JPG

 這次不想重蹈覆轍的我,拍完桌上的東西,就努力地想拍到魚夫正面

可惜他身邊坐了位大嬸,勉強拍了幾張側臉 - - 光看側面還真像鄭弘儀啊(汗~)

為了拍他,老早吃完的我仍賴著不走,想等大嬸走人

但顯然大嬸悠閒的很,一點離開的跡象都沒有,不敢再卡位的我依依不捨地在店外走來晃去

無奈怎麼拍都是個中年條紋衣男子背影,只好含淚離去。。。

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