布丁。食。遊。記

（總店：台南市中西區國華街二段99號     分店：台南市中西區金華路四段771號  

    AM 9 - PM 10       隔週休週一）  

 〈按我按我！〉布丁什麼都說奇摩完整版

早就耳聞50年老店、傳至第三代經營的圓仔惠有著極品芋頭

它在我的台南美食名單中待了好～久～了

覺得此般老字號會像老情人似默默等待，就放心的到處遊玩

終於，在炎熱中酷暑幾乎變成烤焦布丁了，趕緊投入圓仔惠的懷抱

偌大的店面沒有多餘的裝飾，反正大夥兒就是來吃走過半世紀的冰啦！

各式配料新鮮飽滿，光澤亮眼

為了保留原味，芋頭、地瓜都是去皮、完整地調理，等待客人點選時才新鮮現切

毫不猶豫地選了芋頭、地瓜及手工湯圓，剉冰必備的紅豆也要來一下

最後一味嘛，突然想起小妞推薦泰山冰店的蜜蓮子

暗忖不嗜甜的我可能吃不慣，但基於沒吃過就想嘗試的冒險精神，就是它了吧

一小碗40元，自選五種配料，真不能算是便宜的價位

只好當作品嚐50年淬練出來的美味所需付出的小小代價

挫好冰、淋上右方的糖漿，特別之處在於加上左邊的芋頭糖水

正面、側面看起來，外型都像是小蘑菇，可愛極了

棉花糖般膨鬆的剉冰質地，很喜歡

本日觀察重點：芋頭

綿密緊實口感佳，但如果能更Q彈軟糯些會更愛

芋頭的好朋友：地瓜

煮得鬆軟，沒有多餘的人工甜味，不需施力、入口輕鬆的地瓜醇甜

每早現做的手工湯圓真是一極棒啦！

將糯米磨漿、脫水、結塊後，以指頭捻成小塊入鍋煮

口感軟Q但嚼勁滿分，越嚼糯米的黏性越發延展開來，嘴巴完全停不了

蜜漬蓮子口感緊實，雖不死甜，對於不嗜甜的我還是稍有負擔

身為剉冰最佳配角的紅豆飽滿鬆軟，甜度極低，搭配冰涼的剉冰完全是絕配啊

瞧這清澈的糖水啊，這就是消暑解渴的保證啦

完食心得：

圓仔惠的圓仔確是一絕，芋頭地瓜也很可口

不過，對於愛吃又愛計較的我來說，還是大碗滿意的修安比較合我意啦