(台南市中西區國華街三段16巷13號        AM 11 - PM 9       不定休)

〈按我按我!〉布丁什麼都說奇摩完整版

1招牌.JPG

對台南人來說,江水號或許就是傳統冰品的代名詞吧

從民國20年開始,到現在已經歷了70多年的時光流轉

城市繁榮興盛、行人步伐加快

走進大菜市裡,彷彿進到了時光隧道

 咫尺之遙的中正路繁囂彷彿成了另一個世界

 

2店內.jpg

3王建民.JPG

(↑台南鄉親真的很~愛~王建民耶特別是這些老字號

       隔壁鄭記也有王建民來尬一下表情符號

 

4第一次的工作台.jpg

(↑第一次拍的工作檯面)

既然是傳統的冰品,這兒的配料也都是樸實無華但饒富古味的

點了碗八寶冰(35元)

 

5老闆.JPG

只見老闆不慌不忙,悠閒地拿出不算大的瓷碗

俐落地舀了配料,另一位更年長的老闆接過手,挫起冰來,不一會兒,白玉小山成形

 

6冰成品.JPG 

其實用傳統的小瓷碗吃挫冰還頗麻煩

非得先跟清冰奮戰片刻,才能嚐到深陷碗底的配料大軍

 

7清冰加糖漿.JPG 

別抱怨了,乖乖地從清冰嚐起吧

琥珀色的糖水,果然是傳統路線

略成雪花片狀的挫冰、配著甜而不膩的糖水,就是一整個清涼

 

8露出內餡.JPG 

挖出個小通道,配料現身囉

 

9紅豆.JPG

紅豆鬆綿不軟爛,沒有過度的調味,透著純樸的紅豆香

 

10綠豆.JPG

綠豆清爽、味道不是很重

 

11湯圓.jpg

湯圓明顯是手工製作,Q度只能算是一般,並不令人驚豔

 

12粉角.JPG

粉角倒是很有咬勁,嘴巴開心地嚼著、彈呀彈地

 

13杏仁豆腐.JPG

傳統風味的杏仁豆腐,帶著脆度

 

14蜜漬鳳梨.JPG

蜜漬鳳梨本來就不是我的菜,好在不算甜膩

 

15芋頭.JPG

大推芋頭!表情符號

熬得鬆軟透爛的芋頭外層幾乎化成泥了,但保有彈性、絕不鬆散

濃郁的芋頭風味隨著每一次咀嚼而更加明顯

 

16冰料合一.JPG

雖然小小一碗,配料和著冰一起吃,倒也相當有份量

傳統風味,沒有過度調味,直到最後一口都是清爽入喉

17第二次的工作台.jpg

 要離開時,再回到工作台想拍超好吃的芋頭

發現剛剛空的位置補上了大紅豆,定睛一看,還有愛玉

表示平時的八寶冰還會有愛玉及大紅豆嗎?

帶著沒吃到這兩樣配料的遺憾、以及邂逅好吃芋頭的愉悅

慢慢步出了光隧道,回到現實的酷暑。。。

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