布丁。食。遊。記

（台南市中西區國華街三段16巷13號        AM 11 - PM 9       不定休）

〈按我按我！〉布丁什麼都說奇摩完整版

對台南人來說，江水號或許就是傳統冰品的代名詞吧

從民國20年開始，到現在已經歷了70多年的時光流轉

城市繁榮興盛、行人步伐加快

走進大菜市裡，彷彿進到了時光隧道

 咫尺之遙的中正路繁囂彷彿成了另一個世界

（↑台南鄉親真的很～愛～王建民耶，特別是這些老字號

       隔壁鄭記也有王建民來尬一下）

（↑第一次拍的工作檯面）

既然是傳統的冰品，這兒的配料也都是樸實無華但饒富古味的

點了碗八寶冰（35元）

只見老闆不慌不忙，悠閒地拿出不算大的瓷碗

俐落地舀了配料，另一位更年長的老闆接過手，挫起冰來，不一會兒，白玉小山成形

其實用傳統的小瓷碗吃挫冰還頗麻煩

非得先跟清冰奮戰片刻，才能嚐到深陷碗底的配料大軍

別抱怨了，乖乖地從清冰嚐起吧

琥珀色的糖水，果然是傳統路線

略成雪花片狀的挫冰、配著甜而不膩的糖水，就是一整個清涼

挖出個小通道，配料現身囉

紅豆鬆綿不軟爛，沒有過度的調味，透著純樸的紅豆香

綠豆清爽、味道不是很重

湯圓明顯是手工製作，Q度只能算是一般，並不令人驚豔

粉角倒是很有咬勁，嘴巴開心地嚼著、彈呀彈地

傳統風味的杏仁豆腐，帶著脆度

蜜漬鳳梨本來就不是我的菜，好在不算甜膩

大推芋頭！

熬得鬆軟透爛的芋頭外層幾乎化成泥了，但保有彈性、絕不鬆散

濃郁的芋頭風味隨著每一次咀嚼而更加明顯

雖然小小一碗，配料和著冰一起吃，倒也相當有份量

傳統風味，沒有過度調味，直到最後一口都是清爽入喉

 要離開時，再回到工作台想拍超好吃的芋頭

發現剛剛空的位置補上了大紅豆，定睛一看，還有愛玉

表示平時的八寶冰還會有愛玉及大紅豆嗎？

帶著沒吃到這兩樣配料的遺憾、以及邂逅好吃芋頭的愉悅

慢慢步出了光隧道，回到現實的酷暑。。。