2011/4/1補充:由於老闆到澳洲工作,四月份起人情味吹熄燈號囉

(台南市中西區府前路一段17號,東城門圓環      0938101985     AM 9: 40 - PM 6)

1第一張.jpg

看到老實人代表小豬豬強烈推薦的人情味關廟肉粿

喜好嘗鮮的我眼睛一亮,說什麼都要來交關一下

 

 2店正面.jpg

位置很好找,就在東城門圓環,服飾店隔幾間就是了

 

 3攤子正面.jpg

潔淨的工作台位於騎樓,拍照當時,聞風而來的大學生們正與老闆暢談著

 

 4店內.jpg

清爽的內用區,沒有小吃店常見的幽暗雜亂

 不過,昏黃的燈色不利拍照,選擇坐在工作台前方的小板凳

 正好可以近距離觀察老闆製作過程

 

 5老闆.jpg

一份3粒的關廟肉粿35元,加蛋多5元

 當然是越豐富越好,不囉唆,就來份加蛋的肉粿吧

 點餐後,老闆取出預先製作好的肉粿,現場煎製

 

 6一箱肉粿.jpg

問了大家心中的疑問:究竟什麼是肉粿?表情符號

 原來在關廟已有百年歷史的肉粿,可說是肉圓與碗粿的結合

地瓜粉漿與米漿以特定比例調配而成,這可是老闆到關廟拜師學藝後學來的手藝

 

7一份肉粿.jpg 

令人好奇的滋味究竟如何呢?

 

8皮.jpg

使力時,就曉得確實與肉圓不同,外皮份量厚實許多,軟Q軟Q相當滑順

以為油煎會很油,卻是出乎意料的清爽

 

 9斷面.jpg

炒了油蔥酥的肉餡精瘦紮實

 

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淋醬並非偏甜的南部路線,而是淡淡的肉鮮味兒,並不濃膩

 

 11蒜蓉.jpg

最愛這滋味盡出的蒜蓉!

辛而不嗆,將味道全給提點出來

 

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辣椒醬初嚐不覺有勁道,片刻後,些許的辣度蔓延舌尖

 

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店內有無料湯自行取用,說是大骨湯,卻融合了柴魚甘甜的日式風味

 

透過玻璃看著老闆將肉粿煎得金黃美麗 - -揪都媽ㄉㄟˋ!

想起來了,肉粿除了軟Q外,還會恰恰的!

啊是說怎麼沒有吃到我最愛的恰恰哩?表情符號

唉,都怪自己拍照拍了個天荒地老才開始吃,恰恰都不見啦 - -

表情符號好孩子不要學喲! 表情符號

 

完食後,跟老闆聊了起來

原本職業軍人的他,退役後先到澳洲打工旅行一年,見識廣闊的世界

回台灣後,憑著對美食的熱情,毅然投入陌生的餐飲界

2010年11月中開幕的人情味

可能是缺乏宣傳、也可能因為眾人對關廟肉粿並不熟悉,生意不算好

前一天整天也才賣了七份!

即便如此,老闆還是熱忱溫暖地面對每位前來的客人

 

問道這奇妙的店名打哪兒來的?

原來,有感於日趨冷漠的社會氛圍

老闆希望帶給客人的不只是傳統的滋味,更是真心互動的人情味

看著他不卑不亢、真摯溫暖的笑容,明白了小豬豬為何如此推薦這兒

口味很主觀,東西好不好吃、合不合胃口,還得您自個兒前來品嚐

但見著滿腔熱誠、懷抱想法的年輕人為事業打拼,任誰都想為他加油打氣 

有機會經過東城門圓環,不妨停下腳步,小坐片刻

喝碗熱湯暖身、吃份府城少見的關廟肉粿,給心中暖意加熱增溫吧! 

 

14名片.jpg

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