布丁。食。遊。記

2011/4/1補充：由於老闆到澳洲工作，四月份起人情味吹熄燈號囉

（台南市中西區府前路一段17號，東城門圓環      0938101985     AM 9: 40 - PM 6）

看到老實人代表小豬豬強烈推薦的人情味關廟肉粿

喜好嘗鮮的我眼睛一亮，說什麼都要來交關一下

位置很好找，就在東城門圓環，服飾店隔幾間就是了

潔淨的工作台位於騎樓，拍照當時，聞風而來的大學生們正與老闆暢談著

清爽的內用區，沒有小吃店常見的幽暗雜亂

 不過，昏黃的燈色不利拍照，選擇坐在工作台前方的小板凳

 正好可以近距離觀察老闆製作過程

一份3粒的關廟肉粿35元，加蛋多5元

 當然是越豐富越好，不囉唆，就來份加蛋的肉粿吧

 點餐後，老闆取出預先製作好的肉粿，現場煎製

問了大家心中的疑問：究竟什麼是肉粿？

 原來在關廟已有百年歷史的肉粿，可說是肉圓與碗粿的結合

地瓜粉漿與米漿以特定比例調配而成，這可是老闆到關廟拜師學藝後學來的手藝

令人好奇的滋味究竟如何呢？

使力時，就曉得確實與肉圓不同，外皮份量厚實許多，軟Q軟Q相當滑順

以為油煎會很油，卻是出乎意料的清爽

炒了油蔥酥的肉餡精瘦紮實

淋醬並非偏甜的南部路線，而是淡淡的肉鮮味兒，並不濃膩

最愛這滋味盡出的蒜蓉！

辛而不嗆，將味道全給提點出來

辣椒醬初嚐不覺有勁道，片刻後，些許的辣度蔓延舌尖

店內有無料湯自行取用，說是大骨湯，卻融合了柴魚甘甜的日式風味

透過玻璃看著老闆將肉粿煎得金黃美麗 - -揪都媽ㄉㄟˋ！

想起來了，肉粿除了軟Q外，還會恰恰的！

啊是說怎麼沒有吃到我最愛的恰恰哩？

唉，都怪自己拍照拍了個天荒地老才開始吃，恰恰都不見啦 - -

好孩子不要學喲！

完食後，跟老闆聊了起來

原本職業軍人的他，退役後先到澳洲打工旅行一年，見識廣闊的世界

回台灣後，憑著對美食的熱情，毅然投入陌生的餐飲界

2010年11月中開幕的人情味

可能是缺乏宣傳、也可能因為眾人對關廟肉粿並不熟悉，生意不算好

前一天整天也才賣了七份！

即便如此，老闆還是熱忱溫暖地面對每位前來的客人

問道這奇妙的店名打哪兒來的？

原來，有感於日趨冷漠的社會氛圍

老闆希望帶給客人的不只是傳統的滋味，更是真心互動的人情味

看著他不卑不亢、真摯溫暖的笑容，明白了小豬豬為何如此推薦這兒

口味很主觀，東西好不好吃、合不合胃口，還得您自個兒前來品嚐

但見著滿腔熱誠、懷抱想法的年輕人為事業打拼，任誰都想為他加油打氣 

有機會經過東城門圓環，不妨停下腳步，小坐片刻

喝碗熱湯暖身、吃份府城少見的關廟肉粿，給心中暖意加熱增溫吧！