布丁。食。遊。記

（台南市中西區金華路三段91號      AM11-PM9:30    (06) 222-8505    豬腳假日限定）

喜歡嘗鮮的我只要是沒吃過的東西都感興趣

至於道地台灣人ㄆㄤˇㄆㄤˋ少數能接受的異國菜便是泰越料理

在自由時報新移民美食系列中發現位於金華路的正宗越南河粉後

就一直把它放在待吃名單裡

某日從安平玩耍回來，中午吃不多，肚子有些空

拿出名單，回程經過的金華路上正好有正宗越南河粉與搬家的儂May可選擇

看到扛棒很有便利商店fu的儂May，ㄆㄤˇㄆㄤˋ過門不入，直接往正宗移動

下午三點，過了用餐高峰，店面顯得分外清爽

菜色以河粉為主，至於冬粉通心粉米苔目啊～只能說店家很入境隨俗啦

看餐點前先來嚐嚐調味料

鮮搾檸檬汁酸～的哩，泰式辣椒醬辣～到嚇人

還不夠？來匙紅辣椒籽吧，保證如吞了火在燒啊

（↑涼拌木瓜，60元）

怎麼看怎麼像麵條的其實是涼拌青木瓜絲

確實有魚露的味道，微酸微甜，卻沒有腥臭味

加上辣椒的辛、九層塔的香，透心的涼，迅速秒殺

（↑豬腳米粉，60元）

乍看米粉字樣，腦中浮現家庭常備好友虎牌米粉，想說幹嘛到越南料理吃米粉湯？

不過，對限定的憧憬打敗了對米粉的遲疑，還是點了豬腳米粉

東西上桌，鬆了一口氣 - - 就是米麵啊這越南米粉！

不過，說它是米麵，又比吃過的米麵更Q彈

以大骨為基底的湯頭滋味鮮美、清透爽口

帶著油花的豬皮軟Q不膩，豬腳肉出乎意料的鮮嫩，有小小驚豔到啊！

（↑順化牛肉河粉，70元）

ㄟㄟㄟ～這河粉跟之前吃的不一樣呢

常吃到的白色河粉以米製成，半透明的河粉是綠豆粉製作，吃來像寬冬粉

雖然有人說米製河粉才是正宗越南河粉，叫這寬冬粉情何以堪

不過，愛極冬粉的我管他正不正宗，好吃最重要

比起豬腳米粉，河粉湯頭鮮美不變，更多了清甜的肉香與油蔥酥的醇香

說這是重口味嘛其實也還好，應該說是香氣層次更豐富

厲害的是湯頭仍舊清澈爽口，喝到最後也不膩

片薄的牛肉雖不像生牛肉那般鮮嫩，倒也不乾澀

完食心得：

完全能明白開店不過兩年多的正宗越南河粉生意為什麼那麼好

平實的價位，紮實的份量，到味的表現

不用花大錢就能同時滿足味蕾與胃袋，這，就是正宗的魅力吧