布丁。食。遊。記

（台南市仁德區文華路三段189巷92弄75號    (06) 270-5461    0982058333     店家FB

PM12-3       PM6:30-9:30      預約制，無菜單料理）

為愛來台委身台灣男子Sam廿年的Sally，原是移民署志工

在親友的鼓勵下，於2013年開放自宅

成為沒有招牌、沒有菜單，只靠口耳相傳的無菜單預約制家庭泰式料理

一看到介紹

既是熱愛的泰式料理，又是近來心頭好的無菜單預約制，立馬列入名單

然而，以為沒啥裝潢好拍的莎麗要等上好一陣子才甘心前往

孰料這些日子以來挑店挑的嚴重，不要說高雄，就連台南名單都屈指可數

出乎意料快地與莎麗相遇，事後想想，也是好事一樁（笑）

莎麗所在位置實在太～隱密，轉進189巷，一時找不到92弄

問了路旁大叔，對方直說這兒沒有弄喲！

call out Sam才發現大叔所說不存在的“弄”就在問路地點的右前方，當時，真糗

連招牌都沒有的莎麗，只有敞開的大門歡迎來客

綠意盎然的小庭院，小山似的南瓜等等就會現身餐桌

入門處以電腦螢幕寫著當日預約客人姓名，好害羞

版頭照上SAMILY字樣，猜測指Sam&Sally’s Family吧

找路花了些時間，比預約時間晚許多抵達

同梯次的客人已開始用餐，哪敢多拍照？趕緊入座就是

算到約莫10多張座位，推測單一用餐時段以三組客人為主

以為沒啥裝潢，實則充滿細節

泰皇照片是一定要的，描繪泰國鄉村生活的木版畫也充滿童趣

用餐結束後，趁眾人聊天之際補拍店內照

開放式廚房整理的光潔明亮，毫無油煙

難得到手的古董Jukebox，吟唱著Sam與Sally的主題曲

採預約式無菜單料理制的莎麗，預約時告知預算及不吃的食材，店家會幫忙配菜

預算落在500-900元之間，我們這天注文的是500元

除了隨新鮮食材變化的每日菜單，不定時推出單點品項

本想來杯泰式奶茶，一整個吃飽了撐著，再也沒肚子容納，下次吧

不點飲品沒關係，有壺水可自行取用，若能提供冰水就更完美了

（↑非比尋腸，涼拌青芒果絲）

首先登場的前菜，是大受好評的「非比尋腸」與青芒果絲

話說情人果是從小吃到大的心頭好，就愛那甜蜜的酸澀

新鮮的青芒果無比清香，搭配檸檬汁與羅望子的酸拌醬，才吃一口便大呼過癮

來自泰北的香草香腸，使用大量瘦肉與香草，堅持不用人工添加劑，僅佐糖與鹽

每次灌香腸，都得花上Sally六小時

吃慣五花含量高的台式香腸，對於咬下瞬間沒有油脂四濺的質地，稍不習慣

慢慢咀嚼，爽口的香草氣息越吃越涮嘴

（↑泰國東北伊山拌豬肉）

這道菜乍看以為是打拋豬，吃了覺得又不太對，對照菜單才曉得是涼拌豬絞肉

比起打拋，油脂感低許多，辣度也不太高，口感清爽

不過，真要說，重口味如我還是喜歡打拋多些（搔頭）

（↑紐西蘭淡菜，女婿蛋，炸豬皮）

來自昭批耶河中游、以河鮮料理聞名的Singburi，Sally對於河鮮處理很有一套

淡菜新鮮飽滿，鹹鹹甜甜的淋醬，非常開胃

上菜時，Sam唱做俱佳地介紹了中間的炸蛋料理：「女婿蛋」

話說某日丈母娘與老丈人突然造訪

家裡沒啥好料的女婿急中生智，將白煮蛋油炸、搭配特調淋醬

意外大受好評，作法因而流傳了下來

女婿蛋外皮Q韌帶嚼勁，醬汁酸甜鮮美

最驚豔的是蛋黃潤澤柔滑，向來不愛白煮蛋蛋黃的我著實大吃一驚

一旁的炸豬皮只有香酥，沒有油膩，單吃是零嘴，伴著其他菜式則是提味聖手

非常美味的泰式香米，潤澤度高，沒有台灣泰式米常見的乾澀

可續，就是要客人吃得飽飽飽

（↑泰國小捲乾炒芥蘭）

泰式小捲乾濃縮了大海的鮮味，卻沒有不快的腥味，芥蘭清脆爽口

單吃好，伴著醬汁配飯更讚

（↑黃咖哩鮮蝦）

這天的主餐是黃咖哩鮮蝦，Q彈的明蝦已處理，無須剝殼便能輕鬆享用

黃咖哩沒有辣度，只有香氣，溫潤順口，配菜清脆，每個元素都很令人喜愛

剛出爐的吐司酥脆噴香，吸飽醬汁又是不同口感，這個，當然也可續

（↑紅咖哩牛肉）

Sally欲分享她們自個兒吃的午餐，於是，不在菜單上的紅咖哩牛肉登場了

經過無數實驗，央請家人從故鄉寄來香料，Sally終於做出想傳達的味道

入口即化的牛肉初嚐有中式紅燒的甜香

下一秒，紅咖哩的深沈熱辣漾開來，最後，以層次多元的香料餘韻作結

幸好ㄆㄤˇㄆㄤˋ不吃牛，得以盡情獨享（嗝）

（↑放山雞酸辣湯）

酸辣湯一登場，明確的辛香氣息竄入鼻間，以為很辣呢，卻意外清爽

原來這道著重的是香氣，僅在入喉後有淡淡的舒服辣度

沒想到酸辣湯也能喝得這麼優雅，不用大粒汗小粒汗與之對戰

又！雞肉驚人的紮實Q彈，對照菜單才曉得原來是運動量十足的放山雞

未曾有過的酸辣湯體驗，非常有趣

（↑芒果糯米）

這天的甜點是芒果糯米，選用的是自新化採買的金煌芒果

連不是芒果控的我都驚豔於金煌紮實的果肉與高雅的清香

至於糯米嘛，印象中在泰國嚐到的幾次都是略偏軟黏

Sally的煮法略帶硬度，沒有好壞，純粹個人喜好

比泰國吃到的瘋狂甜度收斂許多，不至於嚇跑不嗜甜的我

如果是小小螞蟻，又是芒果控，Sally的高雅版芒果糯米絕對能征服您的味蕾

（↑椰漿南瓜湯）

又是一道菜單外的分享餐！

南瓜甜香完全釋放在湯裡，留下入口即化的帶皮果肉，調和溫潤的椰漿

即便肚子已經快爆炸，仍舊一飲而盡

完食心得：

雖然莎麗名為家庭餐廳，家庭至此，完全超乎想像

Sally與Sam把所有客人當朋友，認真料理，真誠關心，大方分享

料理告一段落，兩人與客人天南地北話家常，難怪給暱稱為Sally媽媽

兩人千元一頓，乍看不便宜，細看菜色，再划算不過

若是在一般泰式餐廳，千元頂多點三、四樣菜，海鮮料理就甭談了

此外，普通一盤菜約末三人分量，我們這種沒朋友的想多吃些菜式只能多花錢

這餐連招待算到九道菜，豐富到爆炸，肚皮當然也跟著爆炸，只有滿足能形容

怕辣的朋友也不用急著轉台，莎麗的辣不辛不嗆，著重的是香氣，是溫順的口感

不管是想嚐台灣少見的泰式私房料理、輕鬆享受豐富菜式、或體驗溫馨的用餐氛圍

快打電話預約吧！莎麗保證給您不一樣的驚喜