高雄市鼓山區美術東七街102     AM10-PM6     鑄鐵鍋鬆餅供應時間 PM2-5      (07)522-5252      

周二公休     可無線上網,有插座               店家FB

1版頭照

去年摩塔傳來伴珈家臉書連結

當時空間尚未完備,已給饒富趣味的店名吸引

2015年來臨,伴珈家空間現身,重點是臉書曝光的餐點啊啊啊一整個中了啊我

相中的當然是光看就想尖叫的鑄鐵鍋鬆餅(Dutch baby

無奈午後二至五點的供應時間淨空肯定無望,每日限量十份更加深嚐鮮的難度

當然,偏高的價位也是遲疑原因之一

話雖如此,終究不敵美好畫面的想望

排了預定前往的時間,並在前一日先行前往探路暨預約

赫然驚覺隔天竟然店休啊啊啊啊啊~~~(瘋狂甩水袖ing

原想擇日再訪,但怕空檔又給碰上公休

牙一咬,決定選日不如撞日,立馬衝回家拿雞絲頭

有沒有那麼機動(撥瀏海)

 

2伴珈家1

3伴珈家2

4伴珈家3

伴珈家所在的美術東七街位處碳左麻里附近

該街全線禁止停車,請利用東四路上的汽機車停車格

停好車,步行進東七街,很容易地找著伴珈家,實在是低調沈靜的門面太對味

 

5靠窗座1

6靠窗座2

7靠窗座3

伴珈家的空間規劃很有趣,方正的大樓空間變得處處是驚喜

有清朗自然光的靠窗區當然是首選

紫外線就當成是不得不的職業災害吧

 

8靠牆座位1

9靠牆座位2

 木櫃權充展示與擺設,又能區隔空間

一旁可容兩組客人的靠牆區適合喜歡有點暗又不要太暗的您(好爛的形容~毆飛)

 

10內側座位1

11內側座位2

12內側座位3

暗到不行的內側沒有多餘擺飾,燈飾亮點無誤

波浪燈雖常見,但這盞非尋常的乳白pp材質,而是帶木紋質理

燃燈時分外溫潤,也呼應了伴珈家的木質調性

 

13吧檯1

14吧檯2

私心最愛店內兩處,吧台是其一

吧台座多半桌面窄小,若非常客或咖啡達人,多半是不得不的選擇

不過,伴珈家吧台面寬之大,頗有共桌的氣派,寬鬆地擺放三椅,是對客人的貼心

 

15書1

16書2

17書3

以樓梯權充書架,又是個有趣的巧思

要不是太暗(到底是要說幾次?)真想倚著靠墊席地閱讀

藏書除了飲食相關,還有不少日本翻譯作品

以惠文社擬人角度書寫的「從書店窗口看京都」,猜想富含女主人對京都求學生涯的印記

京都咖啡館單純卻美好的滋味,則是她開店的原點

 

18店內一隅1

19店內一隅2

20店內一隅3

21店內一隅4

22店內一隅5

23店內一隅6

24店內一隅7

25店內一隅8

伴珈家絕對不是未經準備純粹開爽的所謂咖啡館

上軌道後會開始自家烘豆,輕食甜品亦完全手作

精選素材,不用半成品呼攏,沒有秘訣,真要說,就是用心而已

以花藝點綴的細膩,確實表現出京咖啡的精神

 

26菜單

考量到使用莎士比亞烘焙、法國Isigny發酵奶油、瑞士Emmental CheeseMaille Dijon Mustard,價位算合

只是兩百五一份的Dutch baby有讓呼吸停了三秒這樣

 

27自製果醬

亦有店家自製果醬可購買

 

28單品

手沖單品請參考小黑板

 

29水

一定要說伴珈家的水超威!

不只有檸檬的清香,還有股說不出的圓潤甘甜,是當飲料喝都沒問題的好滋味

 

30紅酒西洋梨鑄鐵鍋鬆餅1

 (↑紅酒西洋梨鑄鐵鍋鬆餅,250元)

 

31紅酒西洋梨鑄鐵鍋鬆餅2

本來覺得兩百五不便宜

看到Angelababy(誤Dutchbaby(無誤)本人,一切便忘了(請念三聲謝謝)

除了費時的紅酒燉梨、自製淋醬及霜淇淋,更別提費工製作的鑄鐵鍋鬆餅

定價如此,有其價值

 

32鑄鐵鍋鬆餅1

33鑄鐵鍋鬆餅2

先從原味鬆餅嚐起,嚐它邊緣的酥鬆、嚐它純樸的醇香

略帶Q度的厚實,沒有空拋的虛浮,也沒有軟化蔥油餅的尷尬

 

34紅酒淋醬1

35紅酒淋醬2

加上淋醬,多了酸甜,添些柔嫩,但絕對不軟爛噁心,兩種口感都喜歡

是說這個淋醬好好喝(!?無誤!)啊!

並非糖漿式的濃膩,完全是飲料等級的順口甜酸

偷偷告訴你,鬆餅吃完了直接把它拿來乾了啊我(羞扭)

 

36原味蛋白餅與杏仁糖片

輕咬蛋白霜,外皮薄脆,接著是鬆化開來的輕盈,餘韻是有點黏又不會太黏的甜蜜

香脆糖片的杏仁,自然是沒話說的美味

 

37紅酒西洋梨1

38紅酒西洋梨2

重點的紅酒燉梨呢我要很認真的說 - -

表情符號非!常!!威!!!表情符號

喜歡單純吃水果,處理過乃至於入蛋糕的水果都打妹,點這款有點著實有點猶豫,罷特!

光是柔軟但仍保有口感的質地就有小小驚豔到,集酸甜醇香於一身的滋味更令人驚喜

另一款甜橙據說是低溫烘焙的細功力作,如果荷包許可,下回想試試(笑)

 

39衣索比亞1

(↑衣索比亞Guji150元)

 

40衣索比亞2

問鬆餅適合搭配什麼咖啡?店家推薦了帶酸度調性明亮的衣索比亞

怕咖啡酸度,一整個為難

幸好選擇了相信專業,因為這單品好喝到有嚇到!!

 

41衣索比亞3

沒有預期的酸,反倒先感受到帶巧克力風味的醇郁,接著才是舒爽的果酸,放涼了甚至有點酒香 - -

近來越來越能享受單品之美,是說本人已經轉大人了嗎?(再度毆飛)

 

42蛋白餅

除了好喝的咖啡,好吃的蛋白霜也不能忘記

原味旁的是起司黑胡椒,鹹鮮甜,入喉後還嗆出辛香,妙極!

 

43餐點

完食心得:

伴珈家初見覺得素樸,越看韻味越足

餐食亦然,沒有花俏的綴飾,只有從手作開始的用心

不能不提的當然還有親切溫柔的店家

這兒絕非開店玩玩的扮家家,而是真心誠意陪伴大家 - -

我喜歡這樣的家,您呢?


44名片

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