布丁。食。遊。記

（高雄市鹽埕區新樂街231-3號    AM 9 - PM12）

繼七賢鴨肉飯的鴨肉初體驗

接著來到鼎鼎大名的無招牌鴨肉飯 - - 鴨肉珍

啊不是沒有招牌嗎？但因為老闆大名吳登珍，眾饕客便以鴨肉珍暱稱

鴨肉珍不難找，順著建國四路往南走，看到新樂街左轉

不一會兒，整排機車及滿滿的人潮，就會告訴你：已經到囉

這裡可真是熟門熟客來的地方啊

為什麼這麼說呢？

舊式紅磚建築，沒有招牌就算了（真要找招牌，就認「頂成貿易公司」囉）

連菜單價目表都沒有

只見客人們流利地出說想吃的菜式，完全像在自家廚房吃飯似的

到時已近下午一點，以為用餐時間快過了

騎近時看到排隊隊伍簡直滿到路上，忍不住咋舌於鴨肉珍強大的吸引力

（左邊穿紅衣的是小老闆）

（左邊的是鴨腸、右邊的就是心肝囉）

因為沒來過，向來非常依賴價目表的我只好先在網路上搜尋一番

省得到了現場不知該點什麼好、佔用了客人及老闆的寶貴時間

店內品項如下：

加了肉燥的鴨肉飯（50元），必點招牌，也可單點肉燥飯（35元）

鴨肉冬粉（可選擇乾或湯麵，60元）、鴨血、燙青菜

汆燙鴨腸（如果沒聽錯，可以選擇乾或湯的）

還有鴨肉切盤

（若不特別交代，貼心的老闆會依人數及份量做調整，價格從30、50到80都有）

綜合下水湯（30元）包括了心、肝、肺，也可以自選配料

對愛好喝湯的饕客來說有個天大的好消息 - - 這兒可以免費續湯！

當然要來碗鴨肉飯及下水湯，可是在小菜方面還是忍不住猶豫了一下

不曉得當時在想什麼的我，心裡明明想的是鴨血或鴨腸

說出口的竟是鴨肉一份Orz...

 （我有心口失調症嗎＠＠）

裝飯的碗是沉甸甸的傳統瓷碗，份量還不小

鋪上滿滿的去骨鴨肉切片、再淋上微甜的肉燥

富含油脂的鴨皮頗厚，連皮一起入口，肉質柔嫩、絲毫不乾澀

鴨肉質地細膩，越嚼越鮮甜

肥肉比例頗高的肉燥帶著純樸的微甜，跟清爽的鴨肉一起入口意外的麻吉

吸飽了肉燥及鴨肉精華的白飯相當順口

帶骨切的鴨肉塊，如果喜歡咀嚼骨肉的朋友一定很喜歡

懶人如我吃來稍嫌麻煩

搭配上特調的醬料，甜中帶微辣，非常下飯

多沾點醬料、配飯吃，又是不同口味的鴨肉飯

不過呢，如果有點鴨肉飯的話

會建議若不是非常熱愛鴨肉的朋友點其他的（如鴨血或鴨腸）

鴨肉飯上的鴨肉片就已經夠好吃、份量也很足夠囉

還以為鴨肉切盤是50元的我

已經覺得比起阿財雞絲麵的太監雞價格（100元）來得可愛囉

等到付錢時發現居然才30元，真是佛心來的！

不可置信的我還一再問工作人員，「鴨肉30嗎？才30嗎？」

即便是不太愛喝湯的我，招牌的下水湯是不能不嘗試的

鴨心紮實富咬勁、鴨肝一入口後就會化成濃郁柔軟的特殊肝臟質地

唉呀呀，如花般綻放的鴨胗吶真是極品！

咬起來彈、彈、彈、彈～到一個不行

湯頭濃郁不渾濁，喝得到鴨架子釋出的精華

不時看到客人舉起空碗，眼尖的老闆迅速地回應，「加湯嗎？」呵呵！

坐在工作台後方，聽著小老闆俐落地確認客人的點菜

（若不曉得該點什麼，不用害羞，勇敢的問

即便客人很多，老闆還是會很熱心、親切地為您解說）

然後操著台語像是唱戲一般向身邊的工作人員複述著

一氣呵成、簡直像藝術一般！

到用餐快結束時，老闆出現囉

付了錢、退到對街想拍店面

路人看到我在拍照，想來是當地人吧

見怪不怪的他好心地指導我應該到路口斜拍過來，才能取到較廣的全景

走近店面，想拍老闆時（即上一張照片，左邊穿蘋果綠的就是老闆杯杯）

一旁要用餐的客人注意到，「妳也是風聞而來的？」

沒有招牌的鴨肉珍，已成了最有名的招牌囉！