(高雄市鹽埕區新樂街231-3號    AM 9 - PM12)

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餐廳資訊
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鴨肉珍

餐廳電話 07521 5018
營業時間

今天 10:00-20:00

週一 10:00-20:00

週三 10:00-20:00

週四 10:00-20:00

週五 10:00-20:00

週六 10:00-20:00


 

七賢鴨肉飯的鴨肉初體驗

接著來到鼎鼎大名的無招牌鴨肉飯 - - 鴨肉珍

啊不是沒有招牌嗎?但因為老闆大名吳登珍,眾饕客便以鴨肉珍暱稱

 

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鴨肉珍不難找,順著建國四路往南走,看到新樂街左轉

不一會兒,整排機車及滿滿的人潮,就會告訴你:已經到囉

 

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這裡可真是熟門熟客來的地方啊

為什麼這麼說呢?

舊式紅磚建築,沒有招牌就算了(真要找招牌,就認「頂成貿易公司」囉)

連菜單價目表都沒有

只見客人們流利地出說想吃的菜式,完全像在自家廚房吃飯似的

 

到時已近下午一點,以為用餐時間快過了

騎近時看到排隊隊伍簡直滿到路上,忍不住咋舌於鴨肉珍強大的吸引力

 

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(左邊穿紅衣的是小老闆)

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(左邊的是鴨腸、右邊的就是心肝囉)

 

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因為沒來過,向來非常依賴價目表的我只好先在網路上搜尋一番

省得到了現場不知該點什麼好、佔用了客人及老闆的寶貴時間

 

店內品項如下:

加了肉燥的鴨肉飯(50元),必點招牌,也可單點肉燥飯(35元)

鴨肉冬粉(可選擇乾或湯麵,60元)鴨血燙青菜

燙鴨(如果沒聽錯,可以選擇乾或湯的)

還有鴨肉切盤

(若不特別交代,貼心的老闆會依人數及份量做調整,價格從305080都有)

綜合下水湯(30元)包括了心、肝、肺,也可以自選配料

對愛好喝湯的饕客來說有個天大的好消息 - - 這兒可以免費續湯!

 

當然要來碗鴨肉飯及下水湯,可是在小菜方面還是忍不住猶豫了一下

不曉得當時在想什麼的我,心裡明明想的是鴨血或鴨腸

說出口的竟是鴨肉一份Orz...

 (我有心口失調症嗎@@)

 

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裝飯的碗是沉甸甸的傳統瓷碗,份量還不小

鋪上滿滿的去骨鴨肉切片、再淋上微甜的肉燥

 

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富含油脂的鴨皮頗厚,連皮一起入口,肉質柔嫩、絲毫不乾澀

鴨肉質地細膩,越嚼越鮮甜

 

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肥肉比例頗高的肉燥帶著純樸的微甜,跟清爽的鴨肉一起入口意外的麻吉

  

 

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吸飽了肉燥及鴨肉精華的白飯相當順口

 

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帶骨切的鴨肉塊,如果喜歡咀嚼骨肉的朋友一定很喜歡

懶人如我吃來稍嫌麻煩

 

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搭配上特調的醬料,甜中帶微辣,非常下飯

 

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多沾點醬料、配飯吃,又是不同口味的鴨肉飯

 

不過呢,如果有點鴨肉飯的話

會建議若不是非常熱愛鴨肉的朋友點其他的(如鴨血或鴨腸)

鴨肉飯上的鴨肉片就已經夠好吃、份量也很足夠囉

 

還以為鴨肉切盤是50元的我

已經覺得比起阿財雞絲麵的太監雞價格(100元)來得可愛囉

等到付錢時發現居然才30元,真是佛心來的!

不可置信的我還一再問工作人員「鴨肉30嗎?才30嗎?」

 

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即便是不太愛喝湯的我,招牌的下水湯是不能不嘗試的

鴨心紮實富咬勁、鴨肝一入口後就會化成濃郁柔軟的特殊肝臟質地

 

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表情符號唉呀呀,如花般綻放的鴨胗吶真是極品!表情符號

咬起來彈、彈、彈、彈~到一個不行

 

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湯頭濃郁不渾濁,喝得到鴨架子釋出的精華

不時看到客人舉起空碗,眼尖的老闆迅速地回應,「加湯嗎?」呵呵!

 

坐在工作台後方,聽著小老闆俐落地確認客人的點菜

(若不曉得該點什麼,不用害羞,勇敢的問

即便客人很多,老闆還是會很熱心、親切地為您解說)

然後操著台語像是唱戲一般向身邊的工作人員複述著

一氣呵成、簡直像藝術一般!

 

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到用餐快結束時,老闆出現囉

付了錢、退到對街想拍店面

路人看到我在拍照,想來是當地人吧

見怪不怪的他好心地指導我應該到路口斜拍過來,才能取到較廣的全景

 

走近店面,想拍老闆時(即上一張照片,左邊穿蘋果綠的就是老闆杯杯)

一旁要用餐的客人注意到,妳也是風聞而來的?」

沒有招牌的鴨肉珍,已成了最有名的招牌囉!

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