(高雄市三民區建工路347號          PM 2:30 -  AM 12:30)

〈按我按我!〉布丁什麼都說奇摩完整版

1招牌.jpg

從豪記在大昌路舊址就久聞其名

不特別偏愛臭豆腐的我倒是沒特別想去這個超級名店人擠人

待其落腳建工路好一陣子後,才姍姍來遲地前來朝聖

 

特別選在下午時段、用餐離峰前來,為得就是避開人潮

即便如此,一樓還是坐了八分滿

可能是豪記客人實在太多了,店門口為加強取締停車區

還請了位杯杯疏散停車人潮至燦坤後方的停車場

(據說燦坤因此很不爽 - - 因為停車場是他們租的)

說實話,一開始看到穿著螢光背心的杯杯,還以為是警察先生哩

車子停在燦坤前紅磚道、作賊心虛的我進也不是、退也不是。。。 

後來發現他是豪記的工作人員,心中浮現OS豪記果然是剖囉的啦! Photobucket

 

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騎樓為工作區,只見大批工作人員賣力鋪排清蒸豆腐半天高的蒸籠煞是壯觀

先要給這兒的工作人員(特別是負責接受點餐的阿姨)用力拍拍手

明明就是火紅的店家,但阿姨對每位客人都親切熱情得不得了

一點名店常見的不把客人當一回事的氣焰都沒有

 

3店內說明.jpg 

店內以厚實沈穩的木質桌椅為主,搭配了古樸的色調及燈光,氣氛頗佳

兩旁記載著豪記一路走來的足跡及臭豆腐的故事

 

 4一樓洗手台.jpg

洗手間位於二樓,為了方便客人,一樓後方設有洗手台,相當窩心

 

5樓梯.jpg 

是港式,可開得是中國風十足的紅牡丹

(又:香港明明就沒看到臭豆腐啊?港式臭豆腐真是個難解之謎啊~煙~)

 

6二樓.jpg

尚未開燈的二樓,座位相當充足,完全能想像夜裡人聲鼎沸的盛況

 

7菜單1.jpg 

8菜單2.jpg

點得當然是網路上最受好評的兩樣:

 港式脆皮臭豆腐小份(45元)及清蒸麻辣臭豆腐(65元)

先上桌的是熱騰騰剛出爐的清蒸臭豆腐

對了,忘了說了,本來點的是大辣

好心的阿姨提醒我,他們家的辣度比一般來的辣,建議中辣

不夠再自行加上辣椒醬

 

 9清蒸臭豆腐.jpg

不太確定有沒有算對(因為顧著吃)- - 這一味用了三塊半的臭豆腐

每塊豆腐約五公分寬,兩公分厚,不特別大

 

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先從純豆腐吃起 - - 使用老豆腐,柔嫩中帶點韌度

瞧這斷面!蒸到盡是密佈的氣孔,入味程度可見一斑

 

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著薄薄油光的湯汁真得有給他辣說 - - 因為我連頭皮都冒汗啦!

並非來自辣油的油膩喲,而是熱辣中帶著椒麻的痛快感

吃得時候要小心,若是湯汁直接接觸喉間,可會嗆咳到一個臉紅脖子粗咧

 

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表面鋪上滿滿的蔥絲,掀開後便看到了運用絞肉及玉米增添鮮度的獨門手法

 

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絞肉最怕乾澀四散,這兒的肉末應經過揉製出筋

 

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結成塊狀的小肉堡吸滿了濃郁的湯汁及本身的肉鮮味,滋味相當好

 

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吃到最後,盤底還撈得到許多配料哩

 

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港式脆豆腐一份四塊,也是先從豆腐部分吃起

 

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不是我刻意壓出斷面的,上桌時便是如此

可能是剛出爐時太酥脆、夾起時又過於用力吧所致?

 

外皮酥脆,嫩裡肉嫩多汁,至於重點的特殊臭味嘛

嗯,的確有股發酵味,還蠻開胃的,但可能是港式風味吧?覺得不夠勁兒

我還是偏愛道地台式武廟愛嬌姨的臭豆腐啦!

 

18泡菜.jpg 

冰涼的泡菜酸甜度都非常明顯,喀啦爽脆,很不錯

 

19臭豆腐的湯.jpg

湯汁酸中帶甜,單喝也很有味道

 

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配著蔥花、加上勁辣的辣椒醬,風味各有不同

 

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最喜歡的就是灑上了蒜蓉的滋味,爽勁直衝腦門!

可惜蒜蓉只淋了一塊,不過癮啦

 

完食心得:

江豪記屬於重口味的強力刺激,完全能夠瞭解為什麼能紅翻天

不過,論價位、論份量、論口味,還是私心偏好愛嬌姨囉 

 

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