布丁。食。遊。記

 2015/11最新補充： 

和喫咖啡現正搬遷中，現址改為吉光咖啡，一樣主打胖卡（厚鬆餅），相關資訊請上店家FB查詢 

（台南市東區光華街229巷28弄9號       AM9-PM5:30      週三公休      (06)208-6182     可無線上網      店家FB）

遲來的休假，落在週一，在家裡打滾一天太可惜

盤算著到好一陣子沒去的台南走跳，無奈車伕不克作陪

想想，老娘連京都都可以踩踏了台南沒在怕！

就醬，帶著地圖與名單，隻身一人前進台南去

話說跑跳台南這麼多年，都有車伕護駕

頭一次租車靠自己闖蕩，頭一站還是不哩啊難找的和喫，真想給自己按個讚（推出大拇指）

依循店家FB指示，沿鐵路旁青年路巷弄朝KINKS方向走，看到涵洞再轉彎，罷特！

轉錯方向，從大同路府東街一帶竄出，怎麼看都不對勁

繞了半晌，終於找到和喫所在的光華街229巷28弄

12月甫開幕便颳起一陣旋風，這樣的和喫，頭香是必須

一入門，工作人員們正在開放式廚房做準備，打聲招呼，拍照先

和喫保留了老公寓的塊狀磁磚，運用鐵件線條及低飽和度色調，簡約和風，韻味無窮

雖屬意日光清朗的靠窗好位，倒也早做好坐吧台的準備

當工作人員說愛坐哪兒都行時差點沒開心地飛上天兒呀安娘為雅我的媽～

和喫，取「氣」之諧音，期盼眾人和和氣氣契契合合地歡聚

店內乍看不起眼，可不消片刻，便迷戀上融進空氣裡的和洋復古風情

就連洗手間內的燈箱都古樸地令人好生喜愛

藏書不多，但都對味極了，自個兒帶來的書伴完全派不上用場

以手作鬆餅為主軸發想的和喫，素材煞是講究：

日本昭和麵粉、來自北海道的中澤鮮奶油、還有偷聽到工作人員交談得知一盒160元的有機蛋

曉得有人為你吃下肚的東西斤斤計較，多付出一點代價，是值得的

早午餐皆附沙拉、濃湯、鬆餅、桃味冰茶，換購飲料需加價30元

鬆餅有胖卡、和氣、脆燒薄餅可選擇，吃過都說讚的胖卡當然要試試，罷特！

只吃一樣不是本人使呆魯，暗忖大夥兒吃得都是胖卡不如再來個別的吧

說和氣是捲起來的胖卡，脆燒則是墨西哥餅皮

直覺向脆字靠攏，卻給工作人員我們的招牌是鬆餅喲（啾咪）扭轉，果然腦波很弱（撫額） 

和喫不收服務費，但工作人員會幫忙斟第一杯水

當指尖感受到透過玻璃傳來的溫熱，先是一愣，旋即一暖

天冷，對方特意斟了溫水，太感心（按眼角）

（↑泰味蕃茄脆燒雞肉加胖卡鬆餅，230元）

明白現點現做得花時間，但從點餐到主餐完成花了近40分鐘

只有客人一枚都如此，不敢想像滿座時的盛況（抖）

好好味的沙拉！

除了新鮮的生菜，更有尋常沙拉少見的素材，好比蓮藕，好比地瓜

加上微酸微甜的芥末子醬，迅速秒殺

好好味的濃湯！

打成小丁的馬鈴薯泥入口即化，帶著咀嚼的樂趣

熬透的紅蘿蔔只有鮮甜，沒有生味，滿口盡是自然甘醇

好好味的雞肉！

為了健康，不用油煎，而以烤箱烤出脆口的雞皮

醃漬入味的雞肉緊實帶點黑胡椒的辛香，更妙的是綿密的沾醬有過癮的麻辣，更有蕃茄的甜香

第一次嚐到這種組合，啊～（雙手比愛心）

（↑胖卡鬆餅）

比一般pancake稍厚的胖卡，呼啊呼啊的，雲一般綿柔，透著舒服的蛋香

不過，或許沒有第一時間享用？潤澤度似乎可以再加強

（↑和氣鬆餅，單點60元）

西低！和氣就是捲起來的胖卡無誤！！罷特！！！

雖說基底相同，由於捲好後會稍事加熱以定型，趁熱吃比胖卡多了些薄脆的口感

自行填入柔滑不膩口的打發鮮奶油，變成石頭餅也不錯（笑）

（↑抹茶拿鐵，單點120元，點餐加價30元）

不曉得是咖啡不強還是抹茶加了糖？嚐來已是微甜，一旁糖水無用武之地

以咖啡館標準來看，平衡度有待加強，以早午餐標準來看，倒是合情合理

完食心得：

以價位來說，和喫不算便宜

然而，用料精選、份量紮實、滋味有層次，每分錢都花得心甘情願

加上復古簡約的氛圍、親切真誠的招呼，和喫實在令人喜歡，罷特！

如果想來用餐，除了建議訂位，務必做好等待的心理準備啊啊啊啊啊～

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