布丁。食。遊。記

（總店：台南市中西區民權路一段88號    東菜市口           AM 9 - PM 6

    分店：台南市中西區民權路三段71號      水仙宮對面        AM 8:30 - PM10）

〈按我按我！〉布丁什麼都說奇摩完整版

看了自由時報的台南現烤蛋糕專題，才曉得阿美除了原味外，還發展出各式口味

由於阿美雞蛋糕初體驗實在太美好，讓討厭排隊的我還是乖乖往東菜市前進

不要懷疑，快站到路中間的就是排隊人潮

話說終於輪到我時，發現檯面上只有瓦娜及原味，有點遲疑 - -

「就這兩種嗎？」「對啊。」

如此爽快的回答猶如晴天霹靂般令霹得我頭昏眼花、無法思考！

都想說每種口味來點試試的，結果沒吃過的只有瓦娜！？

大受打擊的我啥都沒買，便默默地飄了出去，落寞地坐上車

 騎到路口等紅路燈時，才覺得有點對不起大老遠騎過來的ㄆㄤˇㄆㄤˋ

 在綠燈亮起的同時，決定回頭再排隊吧

買了瓦娜後，詢問能否拍照，工作人員們開心地表示歡迎

問道怎麼沒有其他口味？

原來總店這兒因為地方小，要賣魯麵賣布丁賣鳳梨酥，所以蛋糕只有兩種口味

正覺遺憾時，工作人員接下來的話令我眼睛一亮 - -

「其他的口味在水仙宮那裡都有。」

 啥！？阿美有分店啦！

道謝後，趕緊往水仙宮邁進

阿美分店火紅色的偌大招牌倏地躍入眼簾

販售區位於騎樓，烘焙作業於店內進行

口味果然多元，沒吃過的（除了已經買了的瓦娜），全都來個30元

等待過程問開店多久啦？原來已經八個多月囉

依循慣例，一定要做不同口感的實驗，先從室溫嚐起

表層閃動著金黃流線線條的瓦娜美麗極了

放在掌心沈甸甸的，猜猜這塊多少錢？不過56元大洋啊！

表層刷上奶酥入烤箱酥烤，與蛋液結合成富彈性的緊緻蛋皮

略甜的風情搭配綿密的蛋糕體，完全就是西點蛋糕啊

巧克力水潤好入口，而且超～極～巧克力的啦！

可可粉像是不要錢似地大把大把給它灑下去

只有巧克力的濃香，卻沒有甜膩，喜歡巧克力的朋友一定要試看看！

咖啡也是濃的好！

跟巧克力一樣的潤澤飽滿，一大塊輕輕鬆鬆地消失於胃袋深處

天使蛋糕不如正統的天使蛋糕般潔白如雪

因為沒有使用蛋黃，並沒有蛋香，水分飽滿度也不太夠，不過倒是多了些韌性

相較於其他口味，胚芽的蛋糕體略嫌乾澀

可能因為滿滿的胚芽，破壞了蛋糊的細緻度吧

不過有得有失啦，少了潤澤，多了高纖健康

將黑糖口味取出瞬間，濃郁醇香的黑糖氣味轟然湧現

奇怪的是，明明香氣馥郁，怎麼入口時嚐不到黑糖味？

以上口感是室溫狀態食用感想，接著是各式實驗囉

冷藏一夜後，本以為水分在密封的塑膠袋中會被蛋糕體吸收，因而更加潤澤

沒想到並非期待的入口即化，而是更為緊實，覺得還是室溫狀態好些

原先水分含量不足的胚芽反倒變得水潤柔軟 - - 水分該不會都被它吸走了吧？

烤箱加熱數分鐘後，蛋糕像是活了起來似地，變得鬆發柔細

衝著報上“冷凍吃像冰淇淋”這句話，切了片瓦娜送入冷凍庫睡一覺

結果～果然報上說的聽聽就好，不用當真（攤手）

哪裡像冰淇淋！？就是乾乾硬硬冷冷的不明物體等著口水的救贖啊

完食心得：

說阿美是古早味蛋糕，其實融合了傳統雞蛋糕的純樸與西點蛋糕的細膩

阿美分店，不但口味多元，又不用排隊

下次古早味蛋糕癮發作時，就朝水仙宮前進吧！