布丁。食。遊。記

（高雄市苓雅區苓雅二路87號    AM 11:30 - PM 6   售完為止  (07) 332-6440）

甘家黑輪從寫食記起便久仰大名

 不過，推薦的多半是早些時候的文章

 後期不斷看到味道變了、不怎麼樣的評價，決定把它放到沒東西吃再吃的類別裡

 實在是在名單裡拖太久了，抱著了結的心情，往苓雅市場移動

之前來探路時沒有見著甘家蹤影，原來是偌大的遮陽棚擋住的攤子上甘家字樣

下午兩點多，倒也坐了不少桌客人，看來甘家的生意還是很穩定

耳聞兄弟倆“面腔”不太好，倒不覺得他們兇，頂多是很認真、忘了戴上笑容吧

詢問能否拍照時，哥哥（？）態度極好，留下不錯的印象

 除了攤子外，最想拍的是弟弟身上穿著、有著可愛的甘家黑輪logo的黑色T恤

 可惜弟弟見著相機便晃到他處閃避（可愛T請至第一張照片尋覓）

除了黑輪關東煮外，店裡還販售飲品，真是一兼二顧啊

如果想只吃烤黑輪，可以至攤子左側黑輪烤台前點餐，無須加入關東煮排隊行列

招牌的烤黑輪（12元）當然要

再從不算多的選項，選了黑輪、鴨血、豬皮（均10元）及純豆腐（8元）

關東煮很快處理好了，現點現烤的烤黑輪等了一會兒才上桌

先從可以續湯的湯頭開始喝起

 比起令我怕怕的濃郁但油膩的廖家黑輪，甘家大骨湯頭清澈多了，味道也清淡些

 但仍舊嚐得到菜頭熬煮後釋放的清爽甜度

 聽網友說有放味精？

可能因為沒有喝很多，確實感受到鮮度，但並沒有到不舒服的程度

這一盤就是我點的關東煮

人客啊您評評理，說這三小～塊東西就是10元的黑輪啦！

請相信我它們真的很小，看起來大完全是因為近拍的關係

（這年頭已經不能眼見為憑了。。。）

約莫路邊攤一支五元的黑輪大小，台南還有一枝兩元的哩！

不計較份量，口味比較重要，待我吃來 - -

哎呀～連口味都沒有那該怎麼辦辦啊～

鴨血沒啥味道，煮得柔軟，很好入口

純豆腐果然很純啊，湯汁的精髓完全沒有沒有融入豆腐一點一滴

喜歡滷豬皮帶Q勁的彈性，看到價目表上的豬皮開心的哩！毫不猶豫就點了它

可是，送入口後咬了幾口，臉上就出現了三條線 - -

確實有給它軟Q軟Q的，可是。。。

怎麼隨著咀嚼而來的還有明顯的脂質油膩感？

請想像五花肉濃縮濃縮濃縮到剩一層皮，差不多就是那個意思

當然光靠我的牙是榨不出油來的，但若隱若現的脂肪軟呼感真是恐怖喲～

唯一值得安慰的就是好吃的沾醬啦，迷人的甜度伴隨著開胃的微辣

不過，本來可以清水變雞湯的沾醬遇上了離清水還很有段距離的？？？

實在起不了太大作用，倍感空虛的我索性用叉子沾著醬單吃

哎呀呀，關東煮好像全軍覆沒啊，僅剩的希望全壓在烤黑輪上頭了

不曉得是否烤得不夠久？除了極些微的邊緣焦酥外，看起來跟一般黑輪片無異

迫不及待咬一口，啊～頓感秋（涼）意 - -

這不是烤黑輪、這只是熱黑輪！

不見殷切盼望的爽脆口感，至多就是柔軟的溫暖

還好有超美味的特調醬汁，鹹鹹甜甜的，略略安慰了吃不到酥脆口感的稀微

吃了一片就無力的我將它擱回盤子上自生自滅

好意會兒後才重振旗鼓繼續奮鬥

不曉得是否因為放涼了，慢慢硬實了些？最後一片總算略微展現口感 - -

是要來個臨去秋波嗎？

完食心得：

坐對面的大叔看到我在拍照，便和我討論起沾醬、湯頭

還以為對方是熟客呢，原來和我一樣是慕名前來

問他感想如何？僅是聳肩一笑 - -

大叔，我懂您的明白（拍肩）

明明覺得廖家黑輪不怎麼令人驚豔

吃了非常虛弱的甘家後，竟強烈懷念起廖家來

看著盤中怎麼也無法逼自己吃下的豬皮，決定揮一揮衣袖不帶一片雲彩

落寞的腳步完全能理解為啥已經很久很久沒看過介紹甘家的食記了...