布丁。食。遊。記

（台南市北區海安路三段121號   靠近臨安路與公園南路交叉口    週二公休

   AM 11:30 - PM 3      PM 5:30 - 10      (06) 350-0993      收一成服務費）

台南的格友，相信很少沒有吃過靚咖哩

也相信吃過的人一定都對有深厚餐飲背景的老闆料理出的咖哩印象深刻

吃過靚咖哩的壞處是：再也吃不下口味單調、毫無韻味的調理包與咖哩塊

除了嚐得出前中後味的咖哩外，餐後那小小一杯奶酪也是吃過都說讚的

其實靚咖哩獨門奶酪可是有名字的，芳名為DiDo’s蒂朵斯

由對飲食很龜毛堅持的老闆娘負責製作

 一天頂多生產12盒，細心手作、無法量產的功夫甜點，大量訂單接不來

多半是用餐後被奶酪霞到不行的客人順手帶個幾組回家回味靚咖哩的美好

除了忙著店的運作，新好男人靚咖哩老闆更思索著能讓更多朋友嚐到好咖哩

 於是乎，調理包的構想逐漸成形

 感謝老闆給我這次寶貴的機會

 能夠一解對DiDo’s相思之苦，還能率先體驗調體包的風味

打開冰箱，看到超大紙箱，一整個嚇到，捧著沈甸甸的紙箱滿心歡喜地拍照去

提盒沈穩的橘色，配上高雅的線條，質感一點不輸市售手工奶酪

不過，將它翻了個身，就發現了 - - 是滴，漏油啦！

 就是這漏油，把收貨的好媽媽嚇到趕緊打電話問我怎麼辦辦

 還能怎麼辦辦？速速拆開來吃不就好啦！

 雖看不出明顯破洞，但咖哩湯底外層有著油脂累積，封裝上可能要多加留意

感謝大器的老闆一次提供四種口味八個奶酪

 有那麼多美味的奶酪可吃喉嗨桑啊！

一個100克的奶酪價位在40-45元之間，確實不便宜

 不過，如果您吃過它，就會明白：

 花錢可以買到幸福，是值得的 

（↑原味，40元）

 只用天然明膠的奶酪沒有做作的Q度，就是滑、就是嫩、就是咕溜

 啥？您不信？喏，影片給它催下去吧

是不是、是不是？ㄉㄨㄞ到一個無法無天啊！ 

 舌尖輕推，細緻的奶酪輕易化成綿柔的濃醇香

 雖使用了鮮奶油，但絲毫無油膩感，相當清爽

（↑芝麻，45元）

 好喝的牛奶加上純樸的芝麻，Voilà！芝麻奶酪就此誕生啦

 喜歡打成細丁的芝麻賦予滑順奶酪的咀嚼感

 舌面留下帶著乳香的芝麻渣可以回味好久呢

（↑黑糖，45元）

哎呀呀～放在芝麻後頭品嚐的黑糖真是非戰之罪啊

 黑糖的香氣本來就不濃重，不放香精，很難一入口就有“好黑糖啊～”的驚嘆

 為了嘗出黑糖滋味，開水清清味蕾再來一次

 啊啊啊～餘韻飄漾著高雅的黑糖風情，一個完食，滿嘴甘甜呀！

（↑咖啡，45元）

這這這～這真是我吃過最最最最最～好吃的咖啡奶酪啦！

 一吃就曉得，只有懂得品味咖啡與人生的咖啡客才能調出這般滋味

運用精選咖啡豆釀出韻味深沈的咖啡風情

 先以苦勁挑戰您的味蕾，接著，慢慢溫潤了、回甘了

 在舌根深處迴盪著再多吃一口的吶喊。。。

吃完老闆娘的好手藝，再來就是老闆的得意之作囉

（↑辛辣雞肉咖哩）

與一般稠稠糊糊的咖哩質地不同，靚咖哩濃是濃，但毫不黏膩

 入口後，輕易地化成細膩的味蕾刺激，不會在舌面留下ㄎㄟˊㄎㄟˊ的不蘇湖感

 對於受過嗜辣專業訓練的我來說當然這款不夠辣

 不過啊，層次分明的辛香真是開胃，輕易挑起多吃一口的渴望

算到六大塊的雞肉最棒的是 - - 全都做了去骨處理！

實在太適合我這個吃東西很討厭沾手的懶人了

肉質緊緻有彈性，咀嚼感十足，不過，可能因為部位的關係，柔嫩度略有差異

嚐了純咖哩，加些飯吧，不用三分鐘，在家也能輕鬆享用好吃的雞肉咖哩

（↑甜味牛肉咖哩）

說是甜，其實是走和風路線的溫潤

甜度來自蔬果久熬釋放出的乾味，自然順口

是不敢吃重口味的小朋友都會喜歡的好味道

牛肉不但大塊，而且有夠嫩啊！

特別是帶著油花的部位，入口即化，好吃到爆炸！

除了牛肉外，還有馬鈴薯及紅蘿蔔

ㄙㄤˊㄙㄤ的，吃的到一絲絲的纖維感，不是我偏愛的細密綿柔

紅蘿蔔也是一樣，覺得水分好像少了些？不曉得跟我放入冷凍一天有無關連？

其實啊，小時候很喜歡將味X咖哩牛腩調理包配上營養麵條，就是飽食一頓

那，就來回憶童年的好滋味吧！

（↑咖哩鍋湯底）

瞧那蒸騰的白煙啊！天冷時來一碗多過癮！ 

本來就不是火鍋掛的我，在咖哩店裡絕對不會點咖哩鍋

想像中的咖哩鍋就是濃稠黏膩，這樣的湯頭喝完一鍋不就掛點了嗎？

還有，和風拉麵若有咖哩湯頭，我也絕對不願嘗試，理由同上

看到這包咖哩湯底，說實話，還真有點害怕

一來有著對咖哩湯的迷思，再者 - - 啊是要來拿煮什麼啊。。。

家裡幾乎不吃火鍋的，好媽媽會煮的麵類也只有牛肉麵

叫我這個不下廚的人自個兒想辦法，真還是個大課題呢！

老闆說，愛吃啥就加啥，到超市繞了繞，決定來碗清爽的豆腐煲吧

建議一包湯底加上300-350c.c.的水煮開

看著鍋子啵啵啵地冒泡時舒緩的表面張力，知道質地並不濃稠，鬆了口氣

湯底與素材加熱完畢，拍照先吧

從涓滴而下的清澈細流就曉得湯頭之清爽

果然，完全不濃稠，帶著油脂的潤澤度很好入口（是說我誤會咖哩鍋那麼久了。。。）

跟一般台式的大骨湯最大的不同之處

在於咖哩湯底的辛香味能在冷天裡更快速地暖身

鼻間的香氣與各式辛香料滑過喉間直入胃袋，內外夾攻，馬上就熱呼起來

加了春雨（冬粉）、金針菇和火鍋豆腐，就成了清爽自然的咖哩豆腐煲

呼呼呼，終於拍照完畢，收工吃早餐去了

啥？早餐吃啥？不就是咖哩雞飯、咖哩牛肉麵、還有咖哩豆腐煲嘛！

補充資訊：

奶酪哪裡買？

一盒12個，除原味40原味，芝麻黑糖咖啡單價均45元

宅配運費2盒內150，3-4盒210元，5盒以上270元

聯絡電話：(06) 350 - 0993 

調理包呢？現在沒得買啦！

我說老闆啊這不是看得到吃不到的紅蘿蔔嘛！

期待在家中也能吃到餐廳級咖哩的朋友，直接找老闆talk talk囉