(高雄市前金區仁義街282       AM11:30-PM2       PM5:30-9      週一店休     (07) 281-6729     

加一成服務費    豬腳要預約)

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由於熱愛豬腳與德式香腸,老早就把2008年中開幕的德義坊納入口袋名單

 由頂著華人面孔、在德國土生土長的德籍華人Freddy掌廚

 在廚藝界打滾十數年,結婚後回台定居,希望帶給高雄的朋友道地的德式風味

 哎呀呀~這麼紮實的德國血液,怎能不來朝聖一下呢!

 感謝小花跟Sunny連要去哪兒吃飯都不曉得,就被我騙到這兒來

 

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小小的店面,植栽蓊鬱,阻絕了城市喧囂

 

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騎樓規劃成木椅區,伴隨著一地的小矮人,好有歐洲庭園的氛圍啊!

 

 

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喜歡入門處隨處可見樸拙的叉子湯匙

 

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一樓只有一張大桌子,正中央便是開放式的廚房

 沒看錯的話,有兩位廚師作業中,其中一位是高大的歪果輪呢!

 因為他們正在忙,沒有打招呼就拍照太不禮貌,便忍了下來

 這張照片客人散盡時補拍的,大廚們休息去了

 

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訂了靠窗的座位,被領到二樓來

 深長的空間以小旗幟點綴,沒有多餘的裝飾,氣氛閒適自在

 

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好棒的景啊!透亮的窗外便是灑著高雄豔陽的綠意

好想破窗而出拍照去啊

 

 

8水.jpg 

落座後斟上的水,不算好喝,像是濾水器的產物

 專注觀察客人用餐狀況的可愛工作人員,水杯空了立刻加水

 可惜二樓三組客人出餐完畢後,便甚少出現在二樓

 後來被重口味德式料理搞的渴到不行,就自助取水去

(醬服務費可以減半嗎。。。)

 

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表情符號菜單封面是不是很可愛呢?表情符號

 

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顧名思義,德義坊以德式與義式料理為主

到底為什麼要到德籍主廚開的店吃義大利麵呢?所以義大利麵完全不在考慮中

 從沙拉湯品主餐飲料等,品項眾多,價位絕不便宜

 依循從眾多食記中看到的招牌,點了三道菜

 

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(↑焗烤史杯茲勒麵,160元)

 源自德國南部的史杯茲勒麵條Spaetzle,是刀削麵的一種,為著名傳統德國麵條

 多半為副餐,搭配肉排食用,或製作成焗烤料理

 雖說是刀削麵,但跟咱們大中華的北方麵食刀削麵可是南轅北轍

 

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知道這張要拍啥嗎?沒錯,大圓盤八點鐘與四點鐘方向的大小缺角!

 營業兩年了,換個盤子不為過啦

 

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「這個。。。味道好像泡麵啊。。。」小花說

 雖然兩上出現三條線,想想,也是啦

 因為是用炸的,確實跟泡麵的製作方式有那麼點類似

吃起來有那麼點像是形狀長短寬厚不一的意麵,但更有嚼勁、酥脆度也更高

當然,那是要一上桌趁熱享用

等到吸飽了白醬後,就是軟中帶Q的質地了

口味確實特別,但~

Photobucket好鹹啊!Photobucket

吃得我水牛附身直灌水 

 

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(↑煙燻豬腳佐酸菜及麵包,430元)

 

 

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爬文時就曉得這兒的豬腳不是外脆內Q路線,做好心理準備後,倒也不失望

軟Q的外皮相當有彈性,肉質紮實不乾澀、燻香宜人

皮下脂肪在長時間燻炙下給逼出了來,吃來不油不膩

不過。。。嚼著嚼著。。。

怎麼讓我想起單點一份才115元的老廚子啊~

 

 

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還以為正統的德國酸菜酸度很明確,沒想到佐菜的酸菜相當溫和

有點出乎意料之外的落寞

沙拉用的應該不是萵苣,有點韌、挺紮實的,酸酸甜甜的醬汁很好吃

 

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(↑兩人份綜合拼盤佐酸菜及麵包,400元)

我這個笨蛋,一開始沒意識到芥末蜂蜜寫出特定字體

注意到後,轉正一看~啊~原來是店名Zuhause啦

 

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這份拼盤含1條德式豬肉香腸、1條法蘭克福香腸、2條紐倫堡香腸、

1片巴伐利亞肉餅、2片煙燻里肌肉、1片燻雞胸肉 - - 菜單是這麼說的

吃半天,也分不出哪根腸是什麼腸

不過,反正管他A腸還是B腸,好吃的就是好腸

可是~德式香腸(不可以拿大亨堡充數喲!)要難吃還真不容易呢

 

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燻雞胸肉略嫌乾澀(廢話,人家都說是雞胸了妳還想怎樣)

煙燻里肌肉一般般,巴伐利亞肉餅怎麼有點像素肉啊。。。

 

 

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兩份主餐都有麵包,一次上了四個,不確定是否每份餐附兩個

如果說當天最吸引人的就是這麵包,會不會很小家子氣?

麵包一登場,Sunny就開心的低呼:「啊!麵包有個好特殊的味道!」

湊近一聞~ㄟ~這醇郁的香氣~啊~不就是咖啡嘛!

表情符號第一次在雜糧麵包上聞到這麼迷人的咖啡香啊!表情符號

香是香,但這可不是咖啡口味的麵包啊,烤得酥脆的外皮,單捻就是美味

麵包體並非潤澤柔軟,但單吃也不乾澀,越嚼越香

沾著任何沾醬(芥末蜂蜜、蕃茄醬、豬腳肉汁)也很好吃

 

完食心得:

加上服務費,一人平均363元,「不便宜啊。」小花言簡意賅

三種餐點,兩個小鳥胃是飽了,但我是靠灌水灌成大肚婆

讓小氣鬼本輪偶敲敲算盤吧

單就豬腳而言,論口感論份量論價位,不加服務費的美國豬腳

即便前陣子漲價到350元(是否有再漲價不確定),還是遠遠大勝啊!

要吃德式香腸嘛,新崛江火焰熱狗堡50元好吃又能吃到撐

口味雖重了些,史杯茲勒麵倒真是新鮮體驗

不過,對我來說,異國風情體驗過就好,日子還是要繼續過下去的啦!

 

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