布丁。食。遊。記

（高雄市前金區仁義街282號       AM11:30-PM2       PM5:30-9      週一店休     (07) 281-6729     

加一成服務費    豬腳要預約）

由於熱愛豬腳與德式香腸，老早就把2008年中開幕的德義坊納入口袋名單

 由頂著華人面孔、在德國土生土長的德籍華人Freddy掌廚

 在廚藝界打滾十數年，結婚後回台定居，希望帶給高雄的朋友道地的德式風味

 哎呀呀～這麼紮實的德國血液，怎能不來朝聖一下呢！

 感謝小花跟Sunny連要去哪兒吃飯都不曉得，就被我騙到這兒來

小小的店面，植栽蓊鬱，阻絕了城市喧囂

騎樓規劃成木椅區，伴隨著一地的小矮人，好有歐洲庭園的氛圍啊！

喜歡入門處隨處可見樸拙的叉子湯匙

一樓只有一張大桌子，正中央便是開放式的廚房

 沒看錯的話，有兩位廚師作業中，其中一位是高大的歪果輪呢！

 因為他們正在忙，沒有打招呼就拍照太不禮貌，便忍了下來

 這張照片客人散盡時補拍的，大廚們休息去了

訂了靠窗的座位，被領到二樓來

 深長的空間以小旗幟點綴，沒有多餘的裝飾，氣氛閒適自在

好棒的景啊！透亮的窗外便是灑著高雄豔陽的綠意

好想破窗而出拍照去啊

落座後斟上的水，不算好喝，像是濾水器的產物

 專注觀察客人用餐狀況的可愛工作人員，水杯空了立刻加水

 可惜二樓三組客人出餐完畢後，便甚少出現在二樓

 後來被重口味德式料理搞的渴到不行，就自助取水去

（醬服務費可以減半嗎。。。）

菜單封面是不是很可愛呢？

顧名思義，德義坊以德式與義式料理為主

到底為什麼要到德籍主廚開的店吃義大利麵呢？所以義大利麵完全不在考慮中

 從沙拉湯品主餐飲料等，品項眾多，價位絕不便宜

 依循從眾多食記中看到的招牌，點了三道菜

（↑焗烤史杯茲勒麵，160元）

 源自德國南部的史杯茲勒麵條Spaetzle，是刀削麵的一種，為著名傳統德國麵條

 多半為副餐，搭配肉排食用，或製作成焗烤料理

 雖說是刀削麵，但跟咱們大中華的北方麵食刀削麵可是南轅北轍

知道這張要拍啥嗎？沒錯，大圓盤八點鐘與四點鐘方向的大小缺角！

 營業兩年了，換個盤子不為過啦

「這個。。。味道好像泡麵啊。。。」小花說

 雖然兩上出現三條線，想想，也是啦

 因為是用炸的，確實跟泡麵的製作方式有那麼點類似

吃起來有那麼點像是形狀長短寬厚不一的意麵，但更有嚼勁、酥脆度也更高

當然，那是要一上桌趁熱享用

等到吸飽了白醬後，就是軟中帶Q的質地了

口味確實特別，但～

好鹹啊！

吃得我水牛附身直灌水 

（↑煙燻豬腳佐酸菜及麵包，430元）

爬文時就曉得這兒的豬腳不是外脆內Q路線，做好心理準備後，倒也不失望

軟Q的外皮相當有彈性，肉質紮實不乾澀、燻香宜人

皮下脂肪在長時間燻炙下給逼出了來，吃來不油不膩

不過。。。嚼著嚼著。。。

怎麼讓我想念起單點一份才115元的老廚子啊～

還以為正統的德國酸菜酸度很明確，沒想到佐菜的酸菜相當溫和

有點出乎意料之外的落寞啊

沙拉用的應該不是萵苣，有點韌、挺紮實的，酸酸甜甜的醬汁很好吃

（↑兩人份綜合拼盤佐酸菜及麵包，400元）

我這個笨蛋，一開始沒意識到芥末蜂蜜寫出特定字體

注意到後，轉正一看～啊～原來是店名Zuhause啦

這份拼盤含1條德式豬肉香腸、1條法蘭克福香腸、2條紐倫堡香腸、

1片巴伐利亞肉餅、2片煙燻里肌肉、1片燻雞胸肉 - - 菜單是這麼說的

吃半天，也分不出哪根腸是什麼腸

不過，反正管他A腸還是B腸，好吃的就是好腸

可是～德式香腸（不可以拿大亨堡充數喲！）要難吃還真不容易呢

燻雞胸肉略嫌乾澀（廢話，人家都說是雞胸了妳還想怎樣）

煙燻里肌肉一般般，巴伐利亞肉餅怎麼有點像素肉啊。。。

兩份主餐都有麵包，一次上了四個，不確定是否每份餐附兩個

如果說當天最吸引人的就是這麵包，會不會很小家子氣？

麵包一登場，Sunny就開心的低呼：「啊！麵包有個好特殊的味道！」

湊近一聞～ㄟ～這醇郁的香氣～啊～不就是咖啡嘛！

第一次在雜糧麵包上聞到這麼迷人的咖啡香啊！

香是香，但這可不是咖啡口味的麵包啊，烤得酥脆的外皮，單捻就是美味

麵包體並非潤澤柔軟，但單吃也不乾澀，越嚼越香

沾著任何沾醬（芥末蜂蜜、蕃茄醬、豬腳肉汁）也很好吃

完食心得：

加上服務費，一人平均363元，「不便宜啊。」小花言簡意賅

三種餐點，兩個小鳥胃是飽了，但我是靠灌水灌成大肚婆

讓小氣鬼本輪偶敲敲算盤吧

單就豬腳而言，論口感論份量論價位，不加服務費的美國豬腳

即便前陣子漲價到350元（是否有再漲價不確定），還是遠遠大勝啊！

要吃德式香腸嘛，新崛江火焰熱狗堡50元好吃又能吃到撐

口味雖重了些，史杯茲勒麵倒真是新鮮體驗

不過，對我來說，異國風情體驗過就好，日子還是要繼續過下去的啦！