布丁。食。遊。記

高山市上三之町52         AM10-PM3      週三公休      Tel:0577-32-0981 

飛驒高山必吃除了飛驒牛，還有朴葉味噌

朴葉味噌到底是什麼滋味？高山口味又是如何？

讓脇茶屋告訴你～

自宮川朝市離開，來到高山老街，已是正午用餐高峰

好幾家食肆都出現了排隊人潮，口袋名單的脇茶屋食客卻不多

想去的店不用排隊合該是好事

但為啥沒人排？是不是有啥不能說的祕密？想到這兒，又有點膽怯

想想，都在積雪的低溫裡活動三、四小時，也該是時候歇腳補充熱量

既來之，則安之吧

正值用餐尖峰的高山老街，排隊人龍最長的當屬飛驒牛握壽司飛驒こって牛

其次是主打A5等級飛驒牛的坂口屋

入內時僅有一組客人的脇茶屋，不哩啊撒瞇細

充滿和風的古老建築，沒有假掰的裝潢，就是原木與榻榻米交織出的溫潤舒適

除了能一網打盡高山招牌的飛驒牛朴葉味噌，還有各式飯麵可選擇

平均千來円（飛驒牛除外）的價格，不算貴

脇茶屋招牌朴葉味噌，由愛嚐鮮的我包辦

咕及阿舒各自點了及山藥定食、烏龍麵

還跟工作人員借盤子裝宮川朝市買來的草莓當餐後點心 - -

是說謎樣的5樣是怎麼回事（沈吟）

落座後先送上熱茶

（↑とろろ定食，山藥定食，1200円）

高山的味噌湯跟名古屋一樣走濃鹹路線，喝不慣

配菜裡三顆小圓球不是糯米丸子，而是ころ芋，鹹鹹甜甜的好吃呢

山藥混勻了生蛋，淋在熱騰騰的白飯上，喜歡清爽滑溜口感的點這款準沒錯

在高山嚐到的第一道餐點，四平八穩，罷特！

（↑烏龍麵定食，1300円）

以為很安全的烏龍麵竟給我們極大的衝擊！

湯頭好鹹，實在太鹹，鹹到連麵單吃都覺得無理

令人震撼的高山重鹹口味，從脇茶屋揭開序曲

（↑朴葉味噌定食，1300円）

朴葉味噌以菇類為主，加上味噌，裝盛在飛驒山林生長的朴木葉上，以烤爐加熱

朴葉味噌登場時，工作人員說要攪拌後再食用，OKOK挖匝挖匝

乘坐烤爐的朴葉味噌賣相真好，忍不住多拍了幾張照片

拍著拍著，怎麼覺得有股糙揮搭的味兒？

以為是廚房還是其他客人的餐點傳來的

卻見工作人員匆忙走近，邊說要攪拌啊邊換了個炭火較小的爐

歐碼嘎！原來糙揮搭的正是我的朴葉味噌（掩面）

撇開失手燒焦不談，濃鹹而微甜的朴葉味增無敵下飯

好吃，但也好鹹（喝水ing）

完食心得：

雖然搞到工作人員前來關切，朴葉味噌初體驗算是挺好

之後在白川鄉再嚐，確認是喜歡的鄉土風情，白飯多吃幾碗就是了

然而，烏龍麵之鹹，出乎意料、也超越接受程度

難道這就是正港的高山口味？咱們繼續看下去～