布丁。食。遊。記

2013/11/20最新補充：

歷經一年多休養生息，豬仔小廚已搬遷至新址並於即日起重新試賣，資料如下

高雄市前金區光復二街24號      PM12-9      週一二公休     (07)272-7768

假日不可訂位    低消一杯飲料      店家FB） 

我說啊～

姊姊妹妹哥哥弟弟阿姨伯伯大叔大嬸咱們一起許個美麗的未來吧！

之前不是說到了宇宙論嗎？又有了新的印證囉！

沒多久前看到蓁媽甜蜜蜜地跟她家戶長到豬仔小廚享受兩人時光

立刻決定：這麼可愛的小店一定要來試試看！

沒想到，沒多久後便收到店家的邀請，可以品嚐霞到我的甜蜜蜜草莓鬆餅

啊！宇宙，我感謝你呀！（當然還有豬仔小廚的全體工作人員啦）

貼心的店家表示可以攜伴前來，但姊妹們的空檔時間都跟我兜不攏

加上馬上要展開今年度最後一波慘無人道打工

便在本週唯一的空檔午後時段隻身前來

約了下午兩點多，從中午就空著肚子一直期待約定時間的到來

這裡不是我要說，若不是巷仔內的誤入歧途（啊…又亂用成語了～）

一般人根本不會曉得如此靜僻的想到內竟有這麼家個性小店

 前身為以供應特調咖啡起家的翡冷翠（Firenze），於今年九月轉型為豬仔小廚

 光是店外粗磚鄉村路線、搭配沈穩的原木風，看了就很舒服

 可愛的告示牌（可惜被機車擋住了）

果然是大豬小豬的愛心結晶

從（有點髒的）腳踏墊、公仔、面紙套、調味罐，到處可見豬寶寶蹤影

（可惜名片沒有可愛的豬寶寶，不然就更加值得收藏了） 

 延續樸實木石風格，一進店裡只覺舒服

映著深色原木，暖色燈光呈現出宜人的溫馨感

連少人注意到的天花板上也花了巧思

這個燈泡看起來好像妖怪眼睛

邪惡的南瓜妖怪，一臉無奈的小熊

 這不是店內照，是比相框大些的模型，超精緻的 

你不信？自己瞧瞧吧  

很像維尼的小熊鎮壓著籃子裡的豬寶寶

 書報櫃除了雜誌報紙，也有不少小說散文

潔淨的工作區

 使用義大利知名品牌咖啡機，堅持現點現磨現煮，方能呈現最佳的香氣與口感

漫步上二樓，約五坪大小，適合小團體聚餐同樂

 一落座便上桌的開水（到哪都堅持來個流體秀～）

 喜歡菜單的封面，跟音符時鐘相互輝映

在大豬老闆的推薦下，點了普羅旺斯奶油雞肉燉菜焗烤飯（200元）　　　　　

草莓奶油鬆餅（特價148元）及卡布奇諾（100元）  

小小的店面，用餐區與廚房緊密相連

可能因為只有我一個人吧，廚房的動靜與氣味之於我都是一清二楚的

 特別是油煙味有點明顯，我個人是不介意啦，不過敏感點的朋友可能會有點怕吧 

一年以來寫食記的訓練，使我看到上桌食物的直覺反應便是 - -快拍照！

然而，焗烤一上桌，它迷人的香氣剎時間壓過了我想拍照的反射動作！

（zooming in~） 

瞧這深深淺淺從焦褐到銘黃、泛著迷人光澤的表面啊～ 

湯匙舀下，又是另一波驚喜 - -

 安娘維雅我的媽這牽絲根本就是牽到外太空去啦 

這個牽絲誇張到恍惚間我有在做龍鬚糖的錯覺啦！ 

入口後，鹹鮮的滋味勾勒出我嘴角的微笑，紮實Q彈的質地越嚼乳香越現

與一般焗烤不同的是，這兒的焗烤不會稀稀水水的

看似密實地環抱住米粒，卻能輕鬆地綿延出勁道十足的線條 

直到吃到最後一口，每次舀下匙子，保證有不同成度的牽絲等著你 - -

我的天兒啊～簡直是牽絲天堂啊！

初見裡層的米飯，乳白一片，還以為怎麼就是白飯而已？

 湊近一看才發現，每顆米粒都均勻地裹覆上適量的白醬，不多不少剛剛好

讓每一口都是潤澤滑順、卻又不會到湯水爛糊的程度

醬料份量掌握極佳，不會有某個角落出現白慘慘乾巴巴小可憐米飯的掃興狀況 

花椰菜青翠亮澤、不軟爛，卻沒有菜蔬的生味道，加熱的時間嘟嘟好

堅持使用新鮮紅蘿蔔，不用沒滋沒味的冷凍蔬果丁濫竽充數 

這塊小東西一入口，淡淡地燻香便蔓延開來，還以為是燻雞呢 

可再吃一塊，那緊實卻又飽滿柔嫩的質地不是加工肉品能表現出來

 原來啊，這是新鮮雞腿肉塊煎出的風味！

雞皮的油脂被逼了出來，轉化特殊的焦香

不是我要說啊，這份焗烤太過份了啦！沒有一口沒有挖到寶

雞肉一塊比一塊大、一塊比一塊嫩，害我都來不及算到底有幾塊啦！

心滿意足地將焗烤完食，連卡在盤上的焦起司片都忍不住摳下來品嚐

默默在工作台做事的工作人員無聲無息的飄了出來， 「可以上鬆餅了嗎？」

(我說大豬兄啊～您應該是忍者吧…)  

此時，鄰近廚房又變成好事一樁

一陣陣蜂蜜麵糊的甜香不要錢似地向我湧來，還沒吃到鬆餅心就被它勾去一半啦

上桌時，忍不住低呼一聲 - -

不是我在說啊這草莓鬆餅有沒有一個太美麗啦！

四片同扇貝展開、光看深褐色澤就知道美味可期的鬆餅

一球雪白的打發鮮奶球、一球粉嫩的草莓冰淇淋

四大顆對半切鮮紅欲滴草莓寶寶，淋上果醬、澆上煉乳 

這年頭的照片已經不能相信了，但聲音是騙不了人的

虎姑婆啃小指頭的情節再度上演～ 

對吃軟不吃硬的我，這兒的鬆餅口感在我心中的排行榜絕對名列前茅！

從第一口到最後一口都是喀啦作響

最厲害的是即便我邊吃邊拍照，拖拖拉拉，根本不管人家鬆餅就是要趁熱吃

熱度完全散逸後的涼透鬆餅口感仍舊一流

不愧是運用新鮮麵糊、特殊配方調製出的成品啊

除了口感佳，蜂蜜的自然甜香不論在味覺或嗅覺上都清楚地表現出來

如果真要挑剔的話（其實我自己覺得這樣完全就是我的菜啦）

可能就是鬆餅體本身能夠再多些潤澤度，那就是登峰造極之作啦！

但就我而言，若多了濕潤口感會損失表皮的爽脆，那我毫不猶豫地會選擇後者

（瞧那果醬如同小鑽石般閃動的細密氣泡啊！） 

（知道這張我要追求啥吧～就是那特調草莓果醬滴落的瞬間啦！）

草莓加工品向來是我的拒絕往來戶，不喜歡噁心的人工香精及化學色素

不過此處的草莓醬是將市售果醬經過店家特調，保留果香、少了死甜、多了滑順 

草莓冰淇淋出乎意料地鬆發、具空氣感，不甜膩

不會像市售冰淇淋似吃了會在舌面形成不蘇湖的異物感 

因為天氣不夠冷，台灣草莓尚未上市，現在使用的是進口草莓

兩者差異在於前者甜度較高，後者酸度略勝一籌

就果肉紮實度則是後者比較有脆度，前者因為果糖豐沛，肉質柔嫩

各有特色，並無優劣之分

對於不嗜甜的我，這款草莓非常適合我

飽滿紮實的果肉、一咬下清爽的汁液迸發

微酸的餘韻襯著甜蜜的煉乳果醬，形成了對比

 這兒鬆餅單吃好，配冰淇淋、鮮奶油、草莓、全部都來一點...怎麼吃都好

甚至連沾著盤面上合而為一的凝脂，酥脆中帶著柔軟的口感也很棒 

（見我吃得差不多，開始磨豆、煮咖啡的大豬老闆）

豪氣的大杯子、搭配幾乎滿逸出來的奶泡拉花，還沒喝就開心啦

捧在掌心中，溫度透過杯子蔓延開來，真是秋日最佳的享受

不忍心破壞拉花，小心翼翼地從邊緣啜飲一口

啊～不愧是老闆推薦的口味啊！

卡布奇諾果然是最入門款的口味，沒有加絲毫的糖，卻一點都不苦澀

咖啡的醇厚很明顯，細緻均勻的奶泡溫柔包覆住一顆顆微苦粒子，帶走苦味、留下回甘

（到後半段照例要來個大混合，看這次會變成什麼圖案～

    頭往左側看- - 有像孟克的吶喊（Screamby Munch）嗎？）

還以為混合了奶泡味道會更圓潤，但因為接近底部，有著些許咖啡細末

不同於之前的溫和，多些力道的苦味我很喜歡

說實話啊～其實我覺得店家不用邀請我捏…

這家我本來就很想來，滿滿的感動還是會讓我寫出跟今天一模一樣的感言

不會因為是受邀或自費而有所影響

只能再次感謝老闆們的熱情招待啦！

誠心推薦不論是喜歡草莓、鬆餅、焗烤還是咖啡的朋友前來這兒

從可愛的價位、溫馨的裝潢、店家的用心、到食物的表現

相信都能讓您度過一段甜蜜蜜美好時光