(高雄市左營區明華一路13號1F PM12-11 週二公休 (07)559-0500 官網)
愁著名單枯竭沒地方好去,問咕最近有啥好店?
「海倫咖啡對面開了家咖啡館,聽說拿鐵好喝到嚇人。」
正納悶有這麼家店嗎?咕又補上一句,「是我很不熟的同學開的。」
ㄟㄟㄟ~長那麼大還沒遇身邊的身邊的人開咖啡館啊!
惦記著要去探路呢,又收到熱心網友訊息
推薦位於海倫附近、明華路專賣比利時鬆餅與咖啡的咖啡館 - -
海倫、明華路、咖啡館?啊不就是同一家!
是說店家店名太奇怪妙,網站又尚未建構完成,孤狗不著,直接殺去最乾脆
第一次吃品元時繞過去,不巧遇到店休,第二次特意造訪,終於見著羊淘本人
店面不大,可獨特的設計感太對味
耳聞許久卻一直未嘗過比利時鬆餅也很感興趣
確定了營業時間,橋好空檔,終於得以造訪
是說這明華路咖啡飄香啊!海倫、161與羊滔正好三足鼎立
青年創業不及海倫本錢雄厚的羊滔店面小小,趣味多多
冷調酷炫的工業風銀黑金屬椅妝點騎樓
入門後,更是愛到不行
屈指一算,承載量不過客人八枚,榮登本人造訪過最小的店
雖說如此,卻沒有狹隘之感,實在是空間規劃色調使用得宜
雖說近來咖啡館流行走復刻板北歐風
學設計出身的木頭不盲從,親手打造店內一景一物
訂製版高腳椅復古前衛,黑白琴鍵色塊搶眼吸睛
配上怪的很妙的工人vs.藝妓的奇妙角色設定,羊滔的一切,太富創意
遠看以為是磚塊,近看才知是鬆餅紙盒,這招,高
數量不多但都很優質的書報雜誌
抵達之際木頭正開始準備,賴在櫃臺前開始淘寶,第一個問題當然是:
第一次聽到咕提到ㄧㄤˊㄊㄠ,以為老闆姓楊,偶像是李濤(汗)
木頭連忙正名,「應該念ㄊㄠˊ,淘氣的淘。」
原來啊最初成形的店名,而是logo那隻跳躍的羊
Buii也不是比利時通用的荷蘭語,而是類似動畫或電玩的音效音
(請想像羊咩咩跳過柵欄時卡通可能會配上的聲響)
Logo有了,假外文名有了,還是要有個中文店名(摸下巴)
那,就來隻淘氣的羊吧
所以,羊淘,不是羊桃,更不是楊桃,就這麼誕生了,果然是創意人(拱手)
畢業後北上從事設計相關工作,出自興趣,深入接觸咖啡的時間約莫四、五年
終究還是想回家鄉來,可惜高雄設計工作不興盛
於是乎,打造屬於自己的咖啡館的夢想於焉成形
12年12月開幕的羊滔,對於餐飲新手的木頭來說一切仍在學習
不過,光是從自家烘焙,就能看出他的認真,使用賽風壺,更是種堅持
再訪時剛烘好的豆子正在吐氣,滿是咖啡香,煞是醉人
Buii以義式、單品、及自家烘焙豆為主,搭配自製比利時鬆餅
看到菜單時,本人好便宜好便宜!地鬼叫不停
跟一般咖啡館相比,平均便宜了3、40元之多,有嚇到說
單品不分口味一律100元,一整個佛心來著
明明就很平實啊!可惜客人會拿便宜到誇張的161相比,對Buii來說頗傷
不便宜但裝潢下重本的海倫又是不同的路線了
鬆餅價位在35-40元之間,口味不斷研發中
向來對自創logo沒有抵抗力,普通水杯印上logo,質感立現
(↑黑糖拿鐵,89元)
輕抿一口奶泡,差點瘋了 - -
綿密細膩到近乎舒芙蕾的質地太令人驚豔
黑糖與奶泡交織出的口感有那麼點像火烤焦糖
美味到喝盡最後一口咖啡還忍不住舔來吃
說是近期內嚐過第一的奶泡也不為過
不只奶泡威,拿鐵也很強
咖啡的甘醇與牛奶的溫潤相輔相成,黑糖樸實的韻味出乎意料地麻吉
混勻了喝,融合為一的甘甜好生喜歡(陶醉~)
(↑巧克力鬆餅,38元)
店家在日本嚐到Manneken,大為感動
故想製作出不靠鮮奶油妝點視覺混淆味覺純粹以滋味取勝的鬆餅
這是第一次嘗試比利時鬆餅,正不正統不敢判斷,但能肯定的說,是喜歡的口感
查過作法,曉得比利時鬆餅雖名為鬆餅
但相較於waffle或pancake的液態麵糊,需發酵的麵糰作法更像麵包
以為會像麵包具嚼勁的口感靠攏
其實更像潤澤度高的磅蛋糕,紮實又不失柔軟,非常好入口
這類鬆餅特色除了發酵外,在於使用比利時進口以甜菜根製作的珍珠糖
由於溶解度不一,未能完全融化的珍珠糖會形成小小的糖球
咬下時鬆化開來的質地非常喜愛,甜度自然醇和,沒有人工甘味的膩口
表層的ganache軟硬適中,不太沾手,甜度合宜
吃了這款鬆餅,令身為巧克力控的我分外期待即將推出的可可鬆餅
據說會直接將可可、苦甜、與松露巧克力調進麵糊裡,光想就巧克力到不行啊~
(↑草莓鬆餅,40元)
現場有原味、巧克力、楓糖與草莓口味
草莓不是我的菜,但比起甜度更高的楓糖是更好的選擇
以草莓優格為主基調,搭配白巧克力,酸酸甜甜
或許與麵糰質地有關?也或許只是美麗的意外?
這款的珍珠糖粒更明顯,愛啊~~~
完食心得:
有些店有機會經過不妨一訪,有些店值得專程造訪,Buii就是屬於後者
黑糖拿鐵的驚豔度寫文之際仍在舌尖流連不去
韻味之好,完全不輸眾人熟知的自家烘焙名店
以咖啡館等級來說,私以為c/p最是高
雖然店內空間不大,雖然沒有五花八門輕食甜點早午餐下午茶
Buii有的,是對咖啡的專業嚴謹與熱愛,還有追求純粹比利時鬆餅的用心
不管您是正好經過,或是專程前往
喜愛奶香的來杯拿鐵,喜歡原味的點杯單品,嘴饞的再來塊鬆餅
相信您,都會像我一樣愛上Buii!
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