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1版頭照

愁著名單枯竭沒地方好去,問咕最近有啥好店?

海倫咖啡對面開了家咖啡館,聽說拿鐵好喝到嚇人。」

正納悶有這麼家店嗎?咕又補上一句,「是我很不熟的同學開的。」

ㄟㄟㄟ~長那麼大還沒遇身邊的身邊的人開咖啡館啊!

惦記著要去探路呢,又收到熱心網友訊息

推薦位於海倫附近、明華路專賣比利時鬆餅與咖啡的咖啡館 - -

海倫、明華路、咖啡館?啊不就是同一家!

是說店家店名太奇妙,網站又尚未建構完成,孤狗不著,直接殺去最乾脆

第一次吃品元時繞過去,不巧遇到店休,第二次特意造訪,終於見著羊本人

店面不大,可獨特的設計感太對味

耳聞許久卻一直未嘗過比利時鬆餅也很感興趣

確定了營業時間,橋好空檔,終於得以造訪

 

2羊淘店面

3騎樓1

4騎樓2

5營業訊息

是說這明華路咖啡飄香啊!海倫、161與羊滔正好三足鼎立

青年創業不及海倫本錢雄厚的羊滔店面小小,趣味多多

冷調酷炫的工業風銀黑金屬椅妝點騎樓

 

6店內全景

7店內1

8店內2

9座椅1

10座椅2

入門後,更是愛到不行

屈指一算,承載量不過客人八枚,榮登本人造訪過最小的店

雖說如此,卻沒有狹隘之感,實在是空間規劃色調使用得宜

雖說近來咖啡館流行走復刻板北歐風

學設計出身的木頭不盲從,親手打造店內一景一物

訂製版高腳椅復古前衛,黑白琴鍵色塊搶眼吸睛

配上怪的很妙的工人vs.藝妓的奇妙角色設定,羊滔的一切,太富創意

 

11紙盒牆1

12紙盒牆2

遠看以為是磚塊,近看才知是鬆餅紙盒,這招,高

 

13雜誌

14書籍

數量不多但都很優質的書報雜誌

 

15木頭

抵達之際木頭正開始準備,賴在櫃臺前開始淘寶,第一個問題當然是:

表情符號羊滔這名字究竟是~~~表情符號

第一次聽到咕提到ㄧㄤˊㄊㄠ,以為老闆姓楊,偶像是李濤(汗)

木頭連忙正名,「應該念ㄊㄠˊ,淘氣的淘。」

原來啊最初成形的店名,而是logo那隻跳躍的羊

Buii也不是比利時通用的荷蘭語,而是類似動畫或電玩的音效音

(請想像羊咩咩跳過柵欄時卡通可能會配上的聲響)

Logo有了,外文名有了,還是要有個中文店名(摸下巴)

那,就來隻淘氣的羊吧

所以,羊淘,不是羊桃,更不是楊桃,就這麼誕生了,果然是創意人(拱手)

 

16飛馬

17烘豆機1

18烘豆機2

19烘豆

畢業後北上從事設計相關工作,出自興趣,深入接觸咖啡的時間約莫四、五年

終究還是想回家鄉來,可惜高雄設計工作不興盛

於是乎,打造屬於自己的咖啡館的夢想於焉成形

1212月開幕的羊滔,對於餐飲新手的木頭來說一切仍在學習

不過,光是從自家烘焙,就能看出他的認真,使用賽風壺,更是種堅持

再訪時剛烘好的豆子正在吐氣,滿是咖啡香,煞是醉人 

 20菜單1

21菜單2

22自家烘焙豆

Buii以義式、單品、及自家烘焙豆為主,搭配自製比利時鬆餅

看到菜單時,本人好便宜好便宜!地鬼叫不停

跟一般咖啡館相比,平均便宜了340元之多,有嚇到說

單品不分口味一律100元,一整個佛心來著

明明就很平實啊!可惜客人會拿便宜到誇張的161相比,對Buii來說頗傷

不便宜但裝潢下重本的海倫又是不同的路線了

 

23冷藏櫃

鬆餅價位在35-40元之間,口味不斷研發中

 

24開水

向來對自創logo沒有抵抗力,普通水杯印上logo,質感立現

 

25黑糖拿鐵1

(↑黑糖拿鐵,89元)

 

26黑糖拿鐵2

輕抿一口奶泡,差點瘋了 - -

表情符號我的天兒呀這哪是奶泡完全是甜點啊啊啊!表情符號

綿密細膩到近乎舒芙蕾的質地太令人驚豔

黑糖與奶泡交織出的口感有那麼點像火烤焦糖

美味到喝盡最後一口咖啡還忍不住舔來吃

說是近期內嚐過第一的奶泡也不為過

不只奶泡威,拿鐵也很強

咖啡的甘醇與牛奶的溫潤相輔相成,黑糖樸實的韻味出乎意料地麻吉

混勻了喝,融合為一的甘甜好生喜歡(陶醉~)

 

27巧克力鬆餅

(↑巧克力鬆餅,38元)

店家在日本嚐到Manneken,大為感動

故想製作出不靠鮮奶油妝點視覺混淆味覺純粹以滋味取勝的鬆餅

這是第一次嘗試比利時鬆餅,正不正統不敢判斷,但能肯定的說,是喜歡的口感

查過作法,曉得比利時鬆餅雖名為鬆餅

但相較於wafflepancake的液態麵糊,需發酵的麵糰作法更像麵包

 

28巧克力鬆餅斷面

以為會像麵包具嚼勁的口感靠攏

其實更像潤澤度高的磅蛋糕,紮實又不失柔軟,非常好入口

這類鬆餅特色除了發酵外,在於使用比利時進口以甜菜根製作的珍珠糖

由於溶解度不一,未能完全融化的珍珠糖會形成小小的糖球

咬下時鬆化開來的質地非常喜愛,甜度自然醇和,沒有人工甘味的膩口

表層的ganache軟硬適中,不太沾手,甜度合宜

吃了這款鬆餅,令身為巧克力控的我分外期待即將推出的可可鬆餅

據說會直接將可可、苦甜、與松露巧克力調進麵糊裡,光想就巧克力到不行啊~

 

29草莓鬆餅

(↑草莓鬆餅,40元)

現場有原味、巧克力、楓糖與草莓口味

草莓不是我的菜,但比起甜度更高的楓糖是更好的選擇

 

30草莓鬆餅斷面

以草莓優格為主基調,搭配白巧克力,酸酸甜甜

或許與麵糰質地有關?也或許只是美麗的意外?

這款的珍珠糖粒更明顯,愛啊~~~

 

31餐點

完食心得:

有些店有機會經過不妨一訪,有些店值得專程造訪,Buii就是屬於後者

黑糖拿鐵的驚豔度寫文之際仍在舌尖流連不去

韻味之好,完全不輸眾人熟知的自家烘焙名店

以咖啡館等級來說,私以為c/p最是高

雖然店內空間不大,雖然沒有五花八門輕食甜點早午餐下午茶

Buii有的,是對咖啡的專業嚴謹與熱愛,還有追求純粹比利時鬆餅的用心

不管您是正好經過,或是專程前往

喜愛奶香的來杯拿鐵,喜歡原味的點杯單品,嘴饞的再來塊鬆餅

相信您,都會像我一樣愛上Buii

 

32名片

 

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