(高雄市前金區市中一路167號       AM8-PM7       (07)201-0188      店家FB

1版頭照

帕瑪諾FB發現同時期開幕的謎思咖啡

隻身在異鄉打拼的年輕老闆出身咖啡敘事曲

英文店名擷取一路上多所協助的貴人及自己的英文名各一

中文店名謎思,亦可是迷思、迷失、思念乃至錯過,端賴咖啡對詮釋者意義而定

感覺上是個很有故事的人啊這家店,好感立現

接著研究照片

第一印象是 - - 啊招牌字樣有像MARS(搔頭)

第二印象是 - - 好樣的老闆年紀輕輕卻資本雄厚!滿屋子K chairY chair!!

雖然第一印象有些微妙

正值迷戀設計師單椅時期,為了這些椅子,立馬決定這謎思啊非破解不可

 

2店正面

3騎樓

4小黑板

5門

市中一路滿是律師樓商辦,座落期中的謎思,黑白門面低調卻又搶眼

由於供應早餐,開店比一般咖啡館來得早,表訂晚上八點打烊,罷特!

認真工作努力玩樂的店家偶爾會為了熊麻吉或黑暗騎士提早收工

也有可能因為來客踴躍,延長營業時間變身深夜咖啡館

總之,就是一整個隨性(笑)

 

6入門區塊

7我們的座位1

8我們的座位2

 八點半抵達,店內已有一組客人,幸好老早相中的沙發區有hold

 

9Y chair訂製版1

10Y chair訂製版2

11K chair訂製椅

打了招呼,趕緊搶拍名椅 - -

是說這Y chair賽史好像大了點,K chair椅墊也厚實些?

原來啊,老闆的親人在木工廠工作,店內椅子嚴格來說是強化訂製版

 

12老菜櫥

在一片簡約線條中現身的阿嬤老菜櫥已走過一甲子

磨去原有深褐黑色表漆,露出原木紋理,湊近聞,滿是實木香氣 

 

13檜木長桌

14檜木圓桌

對家具很有想法的老闆心願之一就是賦予老家拆下的檜木新生命

好比這張檜木長桌,還有這小圓桌

超厲害的他還自己抓比例畫家具設計圖,一步步將謎思升級成夢想中的咖啡館

 

15吧台

16高腳椅

17烘豆機

18La Marzocco GB5

謎思兩大主角,一是老闆孟軒,一是老闆國小同學永達

兩個來自嘉義、同樣在咖啡館歷練過的年輕人攜手實踐夢想

謎思的咖啡是由孟軒標、烘、煮、沖

店內最大手筆的投資當屬義式咖啡界勞斯萊斯之稱的La Marzocco GB5

 

19店內一隅1

20店內一隅2

21店內一隅3

22店內一隅4

舒適的座椅,清朗的空間,映著對街小公園的綠意,一坐就不想起來了

 

23早餐菜單

24午餐菜單

25單品

謎思菜單分早餐及午餐

前者供應至上午11點半,午餐時段從11點半到傍晚六點

定價很簡單,都是130元,若點飲品,加價60/70元即可加點早/午餐

也就是說,含飲品的餐點多半不超過200元,算合理

咖啡口味眾多,價格也實在,較令人驚訝的是單品之平易近人

尋常200250元起跳的Geisha竟然只要140,有嚇到縮

偷偷告訴您,除成本太高的Geisha外,飲品續杯半價,敬請利用(啾咪)

 

26梅山梅

梅山梅,店家招待)

老闆們來自嘉義、老家就在梅山旁,故引進不少梅製品

好比菜單上有得喝的自家釀梅醋,好比超好吃的梅子蜜餞

注意,後者只分享,沒得買!

 

27日式麵包拼盤1

28日式麵包拼盤2

(↑日式麵包拼盤,單點130元,點飲品加價60元)

貼心的老闆考量到客人喜歡邊吃邊聊天的習慣

多方實驗,終於覓著加熱後放涼滋味仍不減的麵包 - - Yamazaki

Yamazaki果然是好物啊!上桌數小時後還是很好吃

是說早餐一吃數小時的我們是怎麼了(沈吟~)

培根燻香不死鹹,薯泥水潤綿柔,這個也讚

 

29沙拉

全台唯一品油師Ellen推薦廣播廣告打很兇的奧立塔橄欖油調和芥末籽醬

質地滑順不膩口,酸度若高些更合胃口

 

30日式元氣早餐

(↑日式元氣早餐,單點130元,點飲品加價60元)

價位相同的兩組早餐,若非不吃麵包會死,強烈推薦日式早餐

除了他處少見,重點是 - -

漬物飯湯皆可續! 

臉點厚一點續三輪就可以撐到晚餐了這樣(笑)

 

 31日本鯖魚一夜干

質地細緻的日本鯖魚一夜干,滋味高雅不死鹹,何止配飯,單吃也很讚

漬物爽脆開胃,海帶蛋花湯調味恰到好處,配料也給的很大器

 

32日本米

來前看到不少食記介紹謎思,最好奇的便是傳說中洗了11次的日本米

不曉得與清洗次數有無關係?水分含量極高,逼近粥的臨界點

說它軟爛嘛又不至於,嚼來輕鬆餘韻甘甜

雖非偏好的粒粒分明,仍舊很喜愛

 

33司康

司康,兩入90元,點飲品加價30元)

謎思重點是咖啡,餐點有專人負責,甜品則是由友人鼎力相助

比一般來的嬌小的司康外皮酥鬆,咬開後奶油香氣宜人,潤澤度也夠

搭配法國Isigny鮮奶油,入口即化、毫不油膩

向來討厭鮮奶油的我都直接舀來吃您就曉得有多讚了

 

34日式鬆餅

日式鬆餅,一份60元)

看我們一直不走,店家招待了日式鬆餅

「好啦!就是高級版的雞蛋糕。」

介紹鬆餅製作方式後,永達突然自暴自棄地冒出這一句

是說像雞蛋糕也沒啥不好啊!

光是從日本帶回的楓葉鬆餅模,視覺效果就比小雞小鴨小手槍好

趁熱吃,外層薄透的酥皮口感討喜,內裡紮實帶Q

至於味道嘛,嗯,很樸實(笑)

 

35謎思拿鐵

(↑謎思拿鐵,單點110元)

店家FB曉得謎思拉花不容小覷

硬是用掉到咖啡店不喝咖啡的ㄆㄤˇㄆㄤˋ的扣打,全點義式好拉花

首先,是把布丁狗拿拿出來當麻豆的成品

嗯,跟我想像的不太一樣(沈吟~)

(跳一下)拿鐵奶香溫潤,但未壓過咖啡的韻味,完全是咖啡館等級無誤

 

36清酒拿鐵

(↑清酒拿鐵,單點140元)

在菜單上看到拿鐵加清酒,滋味太令人好奇

再看一眼,才發現這一味列在中餐菜單上

問了工作人員是否有供應時段限制?基本上是沒有

是說客人大清早硬要喝酒就隨他去了唄(菸)

實物重現拉花太強人所難,還是讓孟軒自由創作

立體星球圖登場,精神全來了 - - 果然是拉花強者!

不像西洋烈酒,正面入口瞬間火力全開

清酒初嚐溫溫的,入喉後力道慢慢加強,卻又不失醇米的高雅纖細

內斂的韻味跟拿鐵很搭

酒力差如我不覺酒氣,也未受後作力侵襲,推薦給想嘗鮮的朋友

 

37星星太陽月亮

(↑卡布奇諾,單點100元)

當日最佳拉花絕對是它!線條細膩又充滿趣味

不只拉花,三杯義式裡最喜愛也是這杯卡布

咖啡醇厚,餘韻透著舒服的奶香,好喜歡啊(陶醉~)

 

38豆香木耳

(↑豆香木耳,店家招待)

友人製作的木耳露,搭配屏東直送的無糖有機豆漿,完全是生機飲食的境界(笑)

特別喜歡木耳露濃稠又帶些許咀嚼感的質地,豆漿濃郁的豆香也好愛,罷特!

這滋味太原始,肯定有人喝不慣

若真如此,店家建議以牛奶取代豆漿,口感更為潤澤溫和

 

39手燒杯組1

↑90+Geisha140元)

實在坐太久,不加點些東西不好意思,決定向單品挑戰

品咖啡前,一定要先來賞悲劇(誤)杯具(無誤)

這是孟軒姊姊從日本帶回的開店禮物

給眼尖的客人認出,說是日本大師之作

大師一年開窯一次,作品個個獨一無二

本來就驚豔於它獨特深邃的色澤,知曉其身價後更是吃驚

 

40手燒杯組2

表情符號有無神人曉得這是哪位大師的作品?煩請解惑,感激不盡!表情符號 

 

41 90+Geisha

只標一公斤的Geisha,用完就沒了,限量無誤,藉此嚐嚐久聞大名的藝妓正好

沖豆前孟軒拿豆子讓我聞香,馥郁的醇度加上宜人的果香,光聞就是種幸福

味蕾弩鈍的我實在喝不出細微的層次

但意外於極淺焙的豆子竟然如此清爽順口,沒有強烈的酸味

飲盡後,滿腔的醇甘香甜久久不散,騎車返家半小時的路程仍餘韻無窮

 

42餐點

完食心得:

對很多咖啡館來說,能夠單純只賣咖啡再幸福不過了

然而,考量現實,不賣吃的需要很大的勇氣

供應餐點的咖啡館要嘛拿咖啡當幌子重點在餐點,要嘛以輕食甜品為主

能做到餐點跟咖啡都有相當水準的咖啡館不多

第一時間想到的是費奧納,現在,又多了謎思

除了在餐飲上的投入,謎思更有一大資產,那就是人情味

天南地北無所不聊,親切而無壓迫感,朋友一般的互動令人好生喜歡

不管是想聊天、想放空、想用餐、或只是想喝杯好咖啡

來到謎思,相信都能找到屬於您的感動

 

  43名片

 

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