南市南區府緯街122號   近國華街口  AM 9:30 - PM 5:30  週日休

水晶餃9點多出爐  包子近中午時出爐  接受電話預訂  (06) 229-3209)

1店側拍.jpg

阿阿叫大人介紹系出祿記的低調店家台南道地古味

吸引我注意的便是大人認為更勝祿記的包子!

不喜歡肉餡的我,當下想到的是吃了祿記後念念不忘的小淇兒

心想一定要讓肉包達人人肉美食字典米吉米煎台小公主鑑定啦!

 

2價位.jpg

雖然假台南人ㄆㄤˇㄆㄤˋ不曉得府緯街在哪

記著近國華街口的我,指示車伕不斷前行

果然,順利找到了府緯路,看到了低調的小立牌

 

3店內.jpg

擱在路邊的攤子並沒有蒸騰的熱氣,向內望去,見著店內有位開朗的銀髮大姊

叫婆婆怕被揍,叫大姊比較好啦

不曉得到底是否營業中?還有沒有貨呢?怯怯地問,「現在可以買嗎?」

「可以啊!要什麼呢?」大姊的笑容化解了我的遲疑

邊下訂、邊聊天,知道店家走低調路線,遲疑著要怎麼開口問拍照的事?

她的親切化解了我的不安,鼓起勇氣問,「可以拍照嗎?」

她愕然失笑, 「哎呀,妳是看網路來的啊?不要拍啦,沒什麼好拍。」

果然不行啊…Orz~

沒關係,幸好我在走進店家前就側拍了一張攤子加立牌

好歹提供了店名及價位,算是給客倌們一個交代

不過,因為跟大姊ㄅㄨㄚˇㄋㄨㄚˋ半天,最後終於同意不要拍她都OK

 

大姊突然說,「要吃饅頭嗎?」

本來只打算買水晶餃與包子的我還來不及接話

她就拿了塊細長的饅頭,「這是饅頭麵糰剩下來做的。要不要?」

啥?撒必蘇嗎?當然要!

大姊說,饅頭可不是每天都有的,通常要客人訂了才會做

即便兩個、三個都沒有關係,只要事先預定就可以囉

店內最暢銷的當屬水晶餃

原來是常有客人把這兒的水晶餃當伴手禮寄給外地的朋友啦!

如果需要宅配也沒問題喲,老話一句,打電話就對啦

 

於現址自行開業約三年的時間,「在這之前,就是在家裡幫忙。」

家裡?低調的她當然不會說出祿記兩字

「小時候不會唸書嘛,就跟著做手藝。」

說這句話的她,臉上散發著回味往事的美好光輝

 

4饅頭.jpg

為了品嚐到最佳狀態,在不遠處的公園吃將起來 

不特別喜歡饅頭,覺得就是滿口澱粉

此行的重點既然是包子及水晶餃,那就好酒陳甕底,先解決意外的撒必蘇吧

沒想到外型不甚起眼的小饅頭卻是當日最大驚豔

 

5饅頭斷面.jpg

一口咬下,推擠齒貝的彈性,一喜

 並非鬆發柔軟,紮實的質地搭配Q彈的口感,越嚼越香、甜度欲現

 

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不想重蹈蒸過頭、失卻麵皮咬勁的覆轍,選擇蒸好的包子現吃

畢竟不是剛出爐,沒有熱呼呼的感動

即便如此,咬下時,迎接我的便是嚼勁十足的麵皮

 

7肉餡.jpg

再咬幾口,緊緻的肉餡現身了,略帶甜度的調味我有愛

 

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接著在正中心處找到一朵完整的香菇

吸飽了肉汁的香菇在咀嚼中漾出醇郁的汁液

 

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緊捱著香菇的便是鹹蛋黃囉

看似油亮的鹹蛋黃,卻嚐不到醃到恰到好處的出油境界

我對鹹蛋黃要求比較高,此處的蛋黃沒有我追求的鮮度,有點可惜

 

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相較於祿記,這兒的水晶餃更加晶瑩剔透

看著琥珀色薄皮上的細緻氣泡,心情就好好好啦!

 

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Q彈的薄皮懷抱著泅泳在濃稠芡汁中的筍丁與肉塊

相較於祿記的細小肉塊,此處的肉塊份量大多了

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雖然是瘦肉,卻絲毫不乾澀,肉鮮味越嚼越發湧現

筍丁的調味也比清爽的祿記重了些,超想單買筍丁回家配飯吃

對重口味的我來說,道地的水晶餃比較是我的菜啦!

 

 13名片.jpg

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