高雄市左營區立信路88     富國、富民路之間   

    週一至週六:AM 11 - PM 2   PM 5 - 8:30      週日店休      (07) 556-4611 

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前一陣子在ptt上看到火紅部落客們紛紛推薦外灘八十八號

 當時目光立即被復古氛圍十足的店名吸引

 沒想到自己竟能收到試吃的邀請 - -

 表情符號真是太幸運了!表情符號

 

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 由於爺爺是上海人,加上爸爸是嘴叼的饕客

 為了滿足家人的味蕾,老闆的媽媽便四處學習廚藝

 在如此的耳濡目染下,養成了老闆對美食的品味與用心

 從台北、上海習得好手藝後,先是在台北開業

 生意好的嚇嚇叫,卻因不堪負荷同樣嚇死人的租金

 異鄉奮鬥兩年後,年輕有為的老闆於年中回到家鄉開拓屬於自己的一方小天地

 特殊的店名則是由高雄版鄉民們投票選出

 融合對來自上海的爺爺的記憶,以及店址門牌號碼

 

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 明白眾人對美國牛肉的疑慮,聲明店內使用的是安全無虞的澳洲牛肉

 

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 老闆說中午時段用餐人潮踴躍,特別忍著肚子餓、捱捱捱到下午一點多才過來

 沒想到迎接我的仍舊是整排機車及滿屋子的食客

 不算大的店面以橙色牆面、銘黃燈色營造出復古風

  

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餐具、餐巾紙、辣油、酸菜、調味料,煩請移動尊腿到此自取

 

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餐點以飯麵為主

 當美麗的工作人員耐心地講說各道菜式的特色時

 心中浮現了OS啊~全都好想吃啦! (扭) 

 燉得軟嫩的牛筋麵、碩大無比的雲吞乾拌麵、帶著開胃甜度的咕咾肉

 入口即化的東坡肉、少見使用怪味醬的滷腱子牛肉片

 畢竟是店家招待,可不能太超過,下次一定要再來嘗試!

 點了店內最受歡迎的招牌牛肉麵(120元)及上海老排骨飯(70元)

 

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 對了,店內加麵不加價,大胃王們不妨好好利用!

  

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採用超高成本腱子肉最優質部分長時間滷製而成的招牌牛肉麵

 還沒入口,就深受爭先恐後湧進鼻腔的濃醇香

 哇~瞧這五大片牛肉豪氣地鋪滿了陶碗,厚度與面積都無可挑剔

 好啦,份量令人滿意,重點的滋味呢?

 

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 無須費力咀嚼,肉片便在接觸齒貝瞬間輕柔地一分為二

 再咬一口,牛肉特有的甜度及飽滿的汁液就蕩漾在唇齒之間

 些許細緻的筋絡蜿蜒其間

 無須擔心咬不動,硬韌的筋部煨得只剩彈牙的快感

  卻沒有咬不斷的硬漢姿態

 

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湯頭看似厚重,其實一點都不膩口

 堅持不以人工、有害健康的味精增添虛假的滋味

點對害怕味精的我非常受用

 不過啊,受過專業吃辣訓練的我忍不住數度向老闆小小抗議 - -

 根本不辣啦!

 (雖然有辣油可以自取,但怕辣油壞了湯頭的滋味,便沒有加料) 

這麼說好了,確實在湯頭滑過喉間後,有著開胃的辛香度

但離我習慣的辣出一身壞東西的爽快麻辣有相當的距離啦! 

不過老闆表示,畢竟眾人對於辣的接受度並不高

所以將辣度控制在開胃卻不刺激的尺度邊緣

換句話說,不嗜辣的朋友可以挑戰一下,說不定能體會到迷人卻不折磨人的風味

 要真的連一丁點辣都不敢嘗試,不妨選擇以獨門秘方調配熬製的藥膳湯頭

 

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除了柔嫩的豪氣肉塊、回甘的湯頭外,最令我驚豔的當屬這麵條!

 從沒想過區區麵條居然需要拍N

 不是我老人手抖,是這麵條居然咕溜到不可思議的境界

 淘氣地不斷在筷子玩溜滑梯

 

 瞧它樸實的身形,驕傲地宣告著它是正港手工拉麵

 其實不太喜歡吃麵的,覺得不過是塞進一堆澱粉糊罷了

 但我完完全全被這麵條霞到啦!

厚實的體積表現出驚人的Q彈,越嚼越起勁、越咬越開心

好吃到老闆忙到告一段落出來跟我聊天時

我劈頭就說: 「你們家的麵超好吃的!是自己做得嗎?」 

老闆一愣,回答不是時,搞得我小小尷尬了一下。。。

雖非自行製作,卻是試了20多家麵廠,與對方不斷溝通後調製出的美妙滋味

為了這極品拉麵,就算不愛吃牛肉,也該來嚐嚐媲美小當家手藝的淘氣麵條

 

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涼拌西洋芹健康清爽

 

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中間的黑輪炒洋蔥~

表情符號安娘維雅我的媽,完全是浸泡在油海中,真是夏屬偶也表情符號

(後來老闆解釋當時這道配菜幾乎見底,難免與沈澱於底部的油脂一起盛盤)

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說到青江菜啊,現在幾乎不太吃了

因為我家好媽媽有個習慣,只要你喜歡吃啥,她就會一直一直一直準備那道菜

就是這個緣故,對青江菜從喜歡到排斥,也不過幾個禮拜的事

長大後雖然不討厭,但確實不特別想嘗試它

不過,想說說點綴其上的肉燥

帶點甜度的滋味,跟我家好媽媽以冰糖滷製的獨門肉燥有那麼點相似,很是喜歡

這麼開胃的好滋味,建議店家可以賣肉燥飯啦!

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大到將碗完全覆蓋的排骨豪氣度跟牛肉片有得比 

先炸後滷,藉由炸的動作鎖住肉塊的水分,再由滷製的過程吸收滷汁精華

加上經過去骨處理,非常適合很討厭ㄇㄚˋㄑㄩㄨˋ的我

吃排骨最掃興的就是啃到乾澀硬韌的皮鞋底

 

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這兒的肉塊柔嫩卻又紮實

因為店內走溫馨路線,昏黃的光源無法如時呈現出自然的色澤

當發現咬開後乍現的水潤粉紅色澤

忍不住盯著瞧老半天,想確認到底真是如此還是眼花啦?

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表情符號白飯兒啊白飯~怎麼這麼好吃啦!表情符號

吃第一口只覺得,嗯,是我喜歡的粒粒分明

再多吃幾口,只覺越吃越香、越吃越來勁

早早把排骨消滅殆盡的我無須配菜,光是單吃白飯就很滿足

稱許米飯讚讚讚時,只見老闆帶著神秘笑容答道,「煮飯上有下過功夫啦。」

 

本來一直在廚房內忙的老闆在工作告一段落時現身囉

表情符號哎呀,真是型男一枚,講話又超好聽的啦!表情符號

不過走低調路線的老闆不願意上鏡

還請想吃美食、看美色的朋友們直接殺到外灘吧

看到我一人與兩份主餐對戰,他一愣,「妳一個人啊?吃不完可以外帶喲。」

熱心的他又拿了盤小菜及洛神烏梅湯讓我嘗試

 

邊吃邊聊的當兒,老闆突然冒出一句,「妳好厲害。」

正在納悶我到底有啥好厲害時,他就接著說,「妳好會吃。」

人家都這麼說了,叫我這剩下的白飯怎麼吃得下去啦~Orz~

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不喜歡吃蛋黃,討厭它乾澀的質地

但這兒的蛋黃只消輕輕以舌尖推頂,就能散化開來,輕鬆解決

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表情符號不得不大大稱讚這兒的酸菜表情符號

切成長段帶厚度的酸菜,不如一般酸菜丁的酸度

但從咬勁、下飯的甜度、到我期盼已久的辣度

直接捧一盆酸菜來嗑也沒有問題(墨鏡。扠腰。)

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酸菜實在太好吃了,除了加在牛肉麵上滋味更上層樓外,拿來配飯也是開胃滿點

拿了兩盤酸菜的我其實很想再盛第三盤,將剩下的半碗飯全部吃光光

但型男老闆就坐在我對面,好媽媽有交代,要留一點給人家探聽

只好裝作吃飽了,克制拿酸菜配飯的衝動

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干絲不是我的菜,覺得乾硬無味

但經由特殊方式條理,這兒的干絲硬是多了柔軟與細緻

還有啊,經過冰鎮的芹菜段爽脆度大大提昇、芹菜特殊的氣味也下降不少

紅色的細段由於沒有辣度,一度以為是紅甜椒

經過老闆說明才曉得它是不會辣的大辣椒,口感清脆

 

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以洛神、山楂、烏梅等藥材熬製的洛神烏梅湯些微的酸度正好中和入肚的肉品大軍

而且啊,甜而不膩真是它最佳的寫照

能讓不喝飲料又不嗜甜的我一口氣喝到見底,算它厲害!

 

吃得心滿意足的我望著菜單

從幾乎全都霞到我的菜式中,思索著下回過來要吃啥才是啦!表情符號

 

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