(台南市安平區安平路260號 AM 11 - PM 2 PM 5 - 9 (06) 350 -1735)
讓我對這家店充滿好奇
其實懷舊式中餐不是我的菜,但地瓜芋頭拔絲完全是我的愛
加上MAYO說這裡很好拍,便踏入了完全不是我的路線的懷舊餐廳
說實話,騎經(其實是特地要前來用餐時)此處幾乎忽略它的存在
店外觀懷舊到幾近破落的程度,不可置信的ㄆㄤˇㄆㄤˋ臉色頓時有點臭
打穀機、彈珠台
很有精神(還是因為躁鬱?)地在籠子裡繞來傳去的雉雞
美鳳有約(遠目~)採訪過喲
不是故意裝小,但這兒的裝潢實在沒有很大的感覺
當然一元抽一枚的抽籤遊戲是小時候的最愛
昔日家家戶戶廚房必備的就是味王味精
舊式剉冰機幾乎是懷舊店家必備道具,居然還有相館攝相機耶
明星海報認識沒半個
明明醜的要死、邪惡的嚇人、但不曉得為啥大人還是會買的黑娃娃也有過
搖擺木馬很小的時候應該玩過吧?有記憶開始家中並沒有
有木拉門的電視小時候回外婆玩時也是會看到的
裁縫機小時候在手巧的阿姨家見過
老夫子不是我的時代,小叮噹小時候有愛
小時候家裡確實有擺飾用的系列小酒瓶
從民國50至80年代為抒解財務窘境發行的愛國獎券
80年代中期意外引起大家樂歪風而停止發行 - - 小朋友們應該根本沒聽過吧?
感覺上,店內氛圍應該能令我家好媽媽遙想少女時期的美好回憶
雖然點菜是我的樂趣,但這次讓已經不太爽的ㄆㄤˇㄆㄤˋ點
除了點了拔絲、及硬ㄠ他將滑蛋蝦仁換成宮保蝦仁外,其他的就都順他的意
(偶爾還是要顧及車伕的心情啦)
最後決定了:豬油拌飯(15元)、地瓜飯(15元)、蒜泥白肉(90元)
宮保蝦仁(130元)、可選擇炒或涼拌的過貓菜及芋頭地瓜拔絲(均80元)
除了拔絲外,都是大火快炒的菜式,沒有等待太久就上桌了
之間聽到廚房傳來鏗鏘鍋鏟聲、配上四溢的香氣,期待度大大提升
范飯乍看很大,其實深度頗淺,份量約莫一般飯碗
米飯還算粒粒分明,若能更有嚼勁我會更愛
本以為地瓜飯是將切丁地瓜和著生米一起煮
不只地瓜蒸煮的甜度盡出、柔軟鬆綿,周圍的飯粒也會染上香氣
結果看到四塊乾澀的地瓜躺在表面,不禁有點傻眼
算了,吃吃地瓜吧
啊~的確是符合預料的乾澀啊。。。
豬油拌飯醬油的比例高過豬油許多,拌勻了吃挺順口的
片得薄透的白肉脂肪部分只有柔軟、沒有油膩,瘦肉則毫不乾澀
瞧它晶亮潤澤的光芒啊!
蒜泥配上了略微濃稠的醬油膏,味道十足,配起肉片更夠味,拿來拌飯也很開胃
可是呢,鹹度重,蒜味更重,明明沒有沾很多,滿口的蒜味整晚縈繞不去
宮保以大火快炒洋蔥、蘿蔔片、當然還有重點的乾紅椒,綴以花生仁增添口感
可惜紅椒的辣度沒有逼出來,宮保都不宮保啦!
雖然辣度不足,口味還是很厚重,非常下飯,卻也非常令人嗜水
背部片刀的蝦仁翻滾出美麗的弧度,彈性不錯
ㄆㄤˇㄆㄤˋ過貓選擇用炒的
雖然當下覺得應該用涼拌比較適合,但不敢說出口,怕被ㄘㄟ。。。
果然,以豆豉、醬油快炒,失去了山蔬清爽健康的口感,成了重油重鹹的口味
費功夫的拔絲等了十多分才上桌
滾燙出爐的地瓜、芋頭塊燙嘴的哩!
得浸到冰水中,糖漿瞬間冷卻,才會形成玻璃糖層
外層裹覆著得焦褐糖衣,入口後如玻璃碎裂的清脆聲響悅耳極了
地瓜本身質地潤澤柔軟,相較之下,芋頭偏乾澀,糖層也沒有那麼爽脆
不過啊~實在太甜了,忍不住沾蒜泥白肉醬中和一下
鹹鹹甜甜的,一點也不奇怪,算是不同的口味
吃完後,我們一致同意:
好吃沒錯,但是味道真是重!感覺上比較偏客家口味
對不習慣重鹹的我們還真是一大負擔呢(攤手)
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