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〈按我按我!〉布丁什麼都說奇摩完整版

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自從嚐到小琉球無名包子店的賓士包,就對爆漿黑糖包念念不忘表情符號

原以為此物只應小琉球有,回台灣只能望洋興嘆

前一陣子在自由時報副刊的美食大隊爆漿美食評選,赫然發現黑糖包這一味

名列榜首的便是創業30年的的潮州包子!看得我口水直流

更巧的是,不久後便發現潮州包子試吃申請

品項之一便是令我沒齒難忘的爆漿黑糖包!

歐買嘎!不誇張,看到消息的當下,心跳加速、呼吸急促 - -

拜託拜託,務必讓我重溫爆漿黑糖夢啊!

看到申請通過時,只能說,目屎都快給它掉下來的啦!

 

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從大台北小巷弄發跡的潮州包子,以30年的好手藝,不斷追求創新

迄今已研發出46種口味,您想得到的美味搭配,潮州包子幾乎都做得到

這次很開心能品嚐五樣精選商品

 

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(↑招牌肉包,18元)

肉包不算大,比掌心小些,圓挺飽滿,像朵白胖的小花兒,可愛極了

才一撕開,空氣中滿盈著古早味 - - 是的,就是陪著台灣人成長的醬油好滋味!

 

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相較於甜度高些的南部包子,潮州招牌肉包盡是純樸的鹹香

令人想起兒時隨著熱氣氤氳蒸騰著香氣的醬油拌飯(又在說光復時期的事啦表情符號

肥肉比例不高,更多的是精實的瘦肉,肉質肌理的咀嚼度很高

 

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(↑杏鮑菇肉包,20元)

如果吃太多肉會有罪惡感的話,別錯過這款杏鮑菇

 

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切成大丁的杏鮑菇彈性一流,嚼啊嚼遞嘴巴根本停不了

別怕蕈菇類沒味道,彈上了天的杏胞菇緊捱著鹹香的肉餡,咀嚼一口兩種享受

 

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(↑爆漿起司捲,18元)

起司捲表面積有夠大,大到小黑幾乎裝不下

層層延展開來的銘黃色澤美得像朵花

 

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不懂純饅頭的美,不太能領略傳說中越嚼越香的饅頭甜香

幸好這款有滿滿的起司來助陣

說是爆漿,跟一般想像中會牽絲的黏稠軟質起司不同

有點像半硬質的cheddar cheese,牽絲不到外太空,但起司香氣溫潤濃郁

搭配著鬆軟的饅頭口感,幾乎比臉大的起司捲以秒殺狀態人間消失,讚!表情符號

 

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(↑沖繩黑糖芝麻,20元)

尖角緊緻的黑糖芝麻包色澤醇厚,賣相優雅

 

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撕開後,內餡緩緩流洩,光耀閃動

無添加防腐劑,全系列商品保存期限冷藏四天,冷凍一個月

收到後沒有立即食用,冷凍了四天,蒸了10來分鐘便迫不及待享用

糖粒存在感強過芝麻糊許多,不嗜甜的我有點消受不了

送回大同電鍋再處理過,這次就沒問題啦!

糖粒幾乎浸潤芝麻餡,濃郁但不甜膩,些許的糖粒增添咬齧感

 

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(↑爆漿黑糖包子,20元)

江江江講~壓軸來啦!

 

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小心翼翼地撕開~歐買嘎~只見黑糖漿如潮水般湧來~

 

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感謝來自沖繩的黑糖造就濃郁的糖漿,開心地拍完水滴照後開始品嚐

 

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 才蒸好的黑糖漿燙的哩!吃時可得小心

外皮緊實,糖漿濃醇 - - ㄟㄟㄟ~沙沙的塊狀物是啥!?

意料之外的口感嚇了我一跳,以齒尖輕咬 - - 啊,居然是黑糖塊!

回頭細看包子中心,啊,原來爆漿的秘密就是包裹了滿滿滿滿的黑糖塊!

七點鐘方向泅泳於熱帶黑糖海洋的塊狀物便是黑糖本尊

不過,太明確的糖塊甜度高過我的極限,趕緊再加熱一番

呼呼~徹底融解的糖塊化為濃濃的糖漿,這才是爆漿包的本色啦表情符號 

 

來解答可愛的米雪兒的疑問爆漿黑糖包放涼了會不會凝固呢? 

正解竟然是:(雪兒對不起啊!回應時我還毫不猶豫地說不會表情符號

 

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從熱呼呼的流體,放涼後變成濃稠的糖漿,您瞧瞧,沒看過黑糖也可以牽絲的吧

此時入口,有點像糖葫蘆般,糖漿所經之處皆會形成一層薄薄的糖膜

舌尖繾綣輕輕舔舐,回味無窮

完食後清洗盤子時赫然發現 - - 啊啊啊~盤面上的糖漿完全變成糖片了!表情符號

花了好些氣力才將硬實的糖片清除乾淨

不同溫度口感南轅北轍,真是太奇妙了啊這爆漿黑糖包!

 

完食心得:

在我心中,樸素的無名包子店賓士包餘韻勝過力道強勁的潮州包子黑糖包

此外,潮州包子的麵皮並不突出,即便看似濃重的黑糖口味也嚐不出明顯香氣

但創新研發,口味多元,用料紮實,價位平實,確為其長處

吃膩了尋常口味,嚐嚐老店創意新的潮州包子倒是個不錯的選擇

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